まずは、おすすめの食べ方にあったように、漬け丼にしていただきました。小分けにとった麦麹にしょうが、にんにく、唐辛子を足して、マグロを数分漬けこみ、ご飯にのせて刻んだしそをトッピングしました。とっても食欲をそそる一品となりました。他にはピーマンとシンプルに炒めたり、焼きナスや焼き豆腐にのせて田楽風にして食べても美味しかったです。ツブツブ感もとってもよい食感で、想像の上をいくお味でした。

山口県　木村さま

奈良漬の漬物を出した後の酒かすやおしょうゆに梅酢やしょうが酢などを入れて麦麹を頂きました。炊き立ての白ごはんにのせて食べると他に色々おかずがなくても、十分においしいです。のり巻きごはんの具にもマヨネーズもあわせて使いました。どうもありがとうございました。

佐賀県　松本さま

きゅうりを乱切りにして漬け、数分後味がなじんだら食べられます。とてもおいしいです。お肉やお魚を漬け、オリーブオイルで焼いても美味しいです。アボガドをカットして漬け、生野菜と合わせて食べました。アボガドがとろ～っとして美味しいです。

長崎県　福本さま

いつもは私が作ったしょうゆ麹を送っていたのですが、作る過程も楽しんでもらえたらと思い、今回娘にもしょうゆと麹のセットを送りました。早速、仕込んで活用しているようです。会員の方やホームページで紹介されている使い方も試してみようと思います。2セット注文しましたが、なくなるのも早そうです。

福岡県　横尾さま

今回2回目の注文でした。今回、活用例など入っており、とても参考になりました。私は、刺身を漬け込み、そのまま食べてみましたが、若干辛いかなーと感じ、やわらげるためなんでも混ぜ込みで、オクラの薄切り、山芋の粗みじん切りしたもの、削り節を入れて混ぜ込みました。一品のおかずになっています。山芋はすりおろしよりも粗みじん切りの方がプチプチとコリコリでいい感じ。納豆も混ぜても・・・。ちりめんも。

宮崎県　丹波さま

体調を崩し、食欲がなくなり、久しぶりの食事の時にご飯の上に麦麹をのせ、お味噌汁で食べた食事が身体に染みわたり、本当においしかったです。麹の風味と母ゆずりしょうゆのおいしさがご飯と合わさり、生き返るようでした。身体が本当に欲している味でした。こだわっていることが伝わります。食はすべての基本なのでよいものに出会えたと感謝しています。みんなにすすめています。ありがとうございました。

山口県　Ｓ．Ｙさま

生姜、にんにく、昆布、人参、牛蒡はさっとゆでて細く切り、少し日に干して麦麹に漬け込みます。2週間位は辛いので、ゆっくり味になじませます。温かいごはんに少し取り分けて食べたり、きゅうりやとうふといっしょに食べると、とても美味しく、食欲のないときもご飯がすすみます。友人4人もこれを待ちわびております。少し作るのが手間ですが主人にも手伝ってもらい作っております。

愛知県　鬼頭さま

新型コロナの自粛生活の中で、風邪気味かな、疲れたなと感じる時はとても気持ちがおちこみかけていましたが、この麦麹の醤油漬け（ニンニク入り）を食べると、たちまち体が元気になり、蘇る気がし心身ともに救われ、乗り切れた気がします。今回、初めての購入でしたが来年も楽しみにしています。ありがとうございました。かねよみそや母ゆずりは、今は亡き母がいつも使っていた、懐かしい味で、とても懐かしいです。

高知県　Ａ．Ｋさま

麦麹につけたしょう油をなめてみたら、まろやかになっていて美味しかったので、一緒に使いました。次は、お肉を焼いてそれにかけてみようと思います。いろいろ使えそうですね。いつもは使いきれずに終わるので、自宅にいる機会が多い今は、いろいろ工夫してみようと思います。

岐阜県　長尾さま

醤油漬けとしその実の醤油漬けをミックスにしてお友達にプレゼントし、大変おいしいと喜ばれました。こうじ、塩昆布、納豆、人参、白ごま、みりん、甘口醤油に漬けこんで食べると、大変おいしく、毎食のおかずに便利しています。（材料：納豆200ｇ、麹200ｇ、塩ふきこんぶ25ｇ、こいくち醤油150ｃｃ、酒またはみりん150ｃｃ、人参1本、白ごま50ｇ）麦味噌と青トウガラシ（細かくきざみ、油で炒める）でピリ辛味噌も友達に喜ばれています。

栃木県　Ｓ．Ｔさま

今回も“伝承麦麹”を楽しみにしていました。さっそくたまごかけごはん、豆腐にのせていただきました。たまりませんね。先日は魚（さわらの切身）を一日漬けこみ、熱したフライパンで焼いてみました。身がふっくらしてとても美味でした。これからの季節、鍋料理の隠し味にもいいですね。何にでもかけ、おいしく頂きます。

佐賀県　吉田さま