2022.10.5 フードスタイル2022（ラーメン産業展2022）会場で感じたこと。 コロナの影響で、この展示会に出展するのは3年ぶり…

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株式会社全力の元　 代表取締役社長　河方 卓 様 数々のラーメンショーに出展し賞を受賞し続ける金澤の名店「神仙」をはじめ、「神やぐら」「らぁめん秀」…

プレイワークス株式会社　 蔵内馬ノ丈（うまのじょう）　 代表取締役社長　青木　真一郎　様 食材の仕入れから調理法にこだわり、馬肉専門店「馬ノ丈」…

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2020年1月 居酒屋オーナー様より、馬刺しのタレのご相談を頂きました。 今回は、まよわず「肉と魚に合う醤油」をおすすめしました。 「肉と魚…

「今より、もっとおいしくできないのか？」 「まだ、改良のよちがあるはず。」 　とお考えの方へ。 　弊社の飲食店のお客様へご提案した、一例をご紹介。 …

肉と魚に合う黒糖醤油  ◎タレづくりでお悩みではないですか？ …

１００年以上前、漁師の経験をもとに初代当主が考案した、強い甘みとコクが特徴の濃口醤油。 母ゆずり濃口 独特のコクと強い甘みが特徴で、「かける」「煮る」「…

「かつお節」と「いりこ」からとった天然だしをたっぷりブレンドして造り上げました。 もつ鍋やうどんのスープに最適な淡口醤油です。 母ゆずり淡口 南国鹿児…

「二日麹仕込みの麦麹」と「半煮半蒸し製法で仕上げた大豆」で造り上げました。具だくさんの豚汁や味噌鍋におすすめの麦麹生味噌です。 麦粒生みそ　やまぶき…