麦味噌やまぶきのお便り

我が家の食卓にはなくてはならない主役のおみそ汁です

亡くなった父からかねよさんのみそしょうゆ詰め合わせをもらい、それからずっと我が家はファンになりました。さしみしょうゆも最高です。主人が白みそ好きで、どうしても気になる黒みそが食べてみたくて、前回初めて注文しました。とても美味しく感動しました。家は主人と2人暮らしなので、多く注文できません、なかなかタイミングもあわず。黒みその味が忘れられなくて、今回は春の蔵出しを待ちに待っていました。かねよさんのみそを食べてから他のみそは食べられません。みそを入れすぎても濃くならず、より一層甘みが増して美味しくなるのです。黒みそとあわせるとこれまた深い味わいになります。野菜をたくさん入れればいれるほど甘く、深みが出て、我が家の食卓にはなくてはならない主役のおみそ汁です。春の黒みそが発売初日に買えてうれしくてたまりませんでした。今は高かった中性脂肪、コレステロール値がおみそで下がり、感謝しています。ダイエット効果もあります。すごいおみそです。

福岡県 チヨコさま

 

どんな野菜にもあうみそで、やみつきになりますね

黒みそを使ったみそ汁を食べてみると、やまぶきとはまた違った味、まろやかな、どんな野菜にもあうみそで、やみつきになりますね。手間をかけたみそですよね。みそもいいですが、今いちばん気にかかっているものは便利な酢、サラダにもいいしマリネ用に使うのもいいですね。真だらの切り身に片栗粉をつけて油で揚げて、揚げ油で玉ねぎを少々炒めて、真だらの上にかけ、便利な酢もかけ、マリネ風に食べるのもいいですよ。

北海道 北海道さま

チーズなど洋風の料理にも黒みそを少し混ぜて使っています

去年も黒みそを1袋注文しました。今年との違いは、去年はみそ汁中心でした。今年は、お肉や野菜の炒め物の味付けに使っています。時には、チーズなど洋風の料理にも黒みそを少し混ぜて使っています。初めに、とり肉や玉ねぎや人参、じゃがいもなどを加えて、チーズで味をからめたお料理のあとに、そのフライパンで切り干し大根の煮物を炒めなおしたりして、黒みその風味を加えたりしています。今まで切り干し大根は和風の味と思っていましたが、チーズとも黒みそとも相性がいいのに気づきました。

佐賀県 松本さま

昔、子どものころに味わった味

新じゃがいもの味つけに鹿児島黒みそを入れました。大変香ばしく、味が一段と引き締まりました。おみそがとてもおいしく、昔、子どものころに味わった味で、長い間求めていたものだったので感激しています。焼き鳥のたれにも使いました。とり肉はさしみしょうゆに漬け、味付けしたものですが、長ネギの味とみその味がとてもよくあいます。

神奈川県 原さま

おかず昆布巻きに黒みそも加えて、煮ものにしていただきました

もともと昆布の煮物はみんな大好きで、家では野菜昆布を結び、ひものようにして、食べやすい大きさにカットし、大根や人参と料理していました。しかし、さばなどのお魚の昆布巻きを作ってみましたが、煮くずれなどして難しかったので、この商品を注文しました。今回は夕食の献立に綱こんにゃくを作り、おかず昆布巻きを4人で食べやすい大きさに切って、黒みそも加えて煮ものにしていただきました。煮汁はうどんにしました。

佐賀県 松本さま

我が家の食卓は毎日毎日が楽しみになっています

東京の四谷駅近くにある「ふるさと」という居酒屋にて、初めて「母ゆずり」と出会いました。甘いしょう油は私の舌にぴったりとした味で、私の好物になりました。私の知り合いにしょう油をプレゼントしました。その方の子どもさんがパン食だったそうですが、おにぎりに母ゆずり濃口をぬって焼き、食べさせたところ、今では焼きおにぎりのとりこになったそうです。その様なことから黒みその存在を知り、食べ始めたところ、黒みそのとりこになった次第です。我が家の食卓は毎日毎日が楽しみになっています。

千葉県 K.Sさま

サラダにみそドレッシングが合います

我が家は主に朝のみそ汁に使用しておりますが、みそは青魚のくさみをとるのにもよいと思います。季節も春になり、サラダ(生、温野菜OK)にとてもみそドレッシングが合いますし、美味です。
・みそドレッシング
材料:みそ、お酢、砂糖、マヨネーズ、ごま、しょうゆ
・みそ豆乳グラタン(簡単で美味)
作り方:とりもも肉に塩こしょうして皮を下にしてフライパンでこんがりと焼く。別のフライパンでにんにく少々とオリーブオイルを入れ、ねぎをゆっくり甘みが出るまでいためる。しめじ、ほうれん草もいため、この中にとり肉を入れ、塩こしょう、小麦粉を入れていためる。豆乳、みそを入れて味を調え、チーズをおろし、180度のオーブンで25分焼く。

東京都 村山さま

やっぱりこの味

早速さつまいも入り豚汁を作りいただきました。やっぱりこの味、他のおみそではこの味は出ません。

大阪府 盛田さま

香り、こく共にすばらしい!

まずお椀に小さじ1杯くらいとダシ少々、何も具を入れないで熱湯で溶かして味をみました。香り、こく共にすばらしい!「おいしい!」と声に出していました。

山梨県 山田さま

甘さは丁度良く、おいしくいただきました

鹿児島黒みそが届いて、さっそく豚汁を作りました。レシピを参考に、具はうちにある材料で作りました。(豚肉、れんこん、ごぼう、人参、じゃがいも、こんにゃく、しょうが、ねぎ)黒みそは思ったよりは甘さは丁度良く、おいしくいただきました。また注文したいと思います。

岐阜県 和田さま

とても喜んでいただけたのでうれしく思っています。

このお味噌を届けたのは五女、岐阜でむこさんのご両親と子供2人、本人夫婦でくらしております。先日、お母様から(おみそ)のお礼のお電話がありました。みそ汁にしてお使いになられたとかお味は今までにない何とも言えないここちよい味だったとおっしゃってくださいました。とても喜んでいただけたのでうれしく思っています。今後4人の娘達にも味わっていただけたらと希望しています。すてきなお味噌の中に汗みずながしていらっしゃるみなさまの姿がうかびます。ありがとうございました。

岐阜県 安山さま

大変ほめていただいています。

毎年開かれる文化祭に参加しています。その時に出す豚汁に手作り味噌と黒みそで合わせて使用しています。(100人分)とっても味がよい「うまいね」毎年大変ほめていただいています。ほめられた作り手の障害を持った人々は大喜びで「来年も来て飲んでネ」とはりきっています。ラップにぎりは、たき込みに使用しているのがうすくちしょうゆの母ゆずりです。メニューは「わかめに白子干」「さくらえびと青菜」等です。これも大人気です。「来年も作ろうね」と本人たちの活動日を変えて文化祭の日に参加しています。どっちも皆さんに喜んでいただくことが楽しいようです。追伸。子どもの時から味噌汁が嫌いで飲まなかった方がみそ汁が好きになったとのことです。

静岡県 味噌カスバーバさま