今、京都にも掘りたての筍が出始めました。早急、黒みそを入れて作っています。
韓国風の筍のみそ煮
材料：筍、にんにく、豆板醤、黒みそ、しょうゆ（濃口）
作り方：筍にだし汁をひたひた位に入れて、にんにく一片すりおろす。豆板醤小1位（お好みで）入れて少し煮てから、黒みそ大1～2入れ（味をみてお好みで）汁気がなくなるまで煮る。最後にこいくちしょうゆをたらすとよい。
いつもおいしいしょうゆ使っています。ありがとうございます。

京都府　鈴木さま

麦みそを愛用させてもらっています。偶然テレビで麦みその効用など放映していたので、麦みそに興味をもち、早速購入し、ずっと使っています。仙台も有名な「仙台みそ」があります。昔は各家庭で自家製みそを使っていましたが、現在は業者に頼み、使ってもらっているようです。ちょっと甘みのある麦みそが私は大好きです。料理によって2～3種のみそを合わせて使ったりと、自分なりに楽しんでいます。私はみそ汁がないと食事をした気がせず、一人でも食べたくなると、みそ汁だけでも作ります。大豆みそは塩分が気になります。黒みそは料理もいいですが、私は白いごはんにみそをつけて、おにぎりにして食べるのがおいしいと思いました。

宮城県　阿部さま

鹿児島のかれぶしを持っていたので、すぐに黒みそと削り節をカップに入れて、熱湯を注ぎ、故郷を想いました。カップの中にきざみねぎやあおさなど入れてもいいですね。何か1品ほしいとき、手軽にできて、昔、鹿児島で叔母に送ってもらった味を思い出しました。

福岡県　Ｙ．Ｊさま

母ゆずりのおしょうゆは、味が濃い目でとても煮物にあいます。さしみしょうゆも甘い味が、小松菜の（今では花が咲いていますが）おひたしにそのままかけて、ごまを多めにふったりして食べています。鶏レバーのみそ炒めでは、玉ねぎをくし形に切り、スライスしたニンニクといっしょに炒め、血抜きしたレバーを加えます。みりん、酒、中白のさとうとかごしま黒みそを大さじ大1強加え、フライパンで煮つけます。あとで輪切りにした赤唐辛子を加えるとピリッとしておいしいです。（みそはとてもおいしいです！！）

愛知県　小澤さま

まず、麦みその出会いですが、友人が種子島出身でお土産に買ってきてくれました。私はふつうに使い「おいしいなー」と思いつつ使っていました。ある日、私の長年の友人に一つ持っていきました。会社の社長で、お昼は自分で料理し、従業員、セールスマンなどにふるまっています。私もご当地のみそを何か所かから買って土産にしましたが、お褒めの言葉はいただけませんでした。しかし今回は、一言、「これはうまい」と言われ、それ以来「やまぶき」になり、注文係になりました。今回、黒みそも持っていき、「うまい」と舌のこえた社長をうならせました。黒みそはみそ汁にはもったいないと、きゃべつの油いために使っています。また、青ネギを1本丸めて、黒みそをつけて食べています。私の父が大好きで、味がちがうと喜んでいました。

島根県　曽田さま

・みそせんべい
小麦粉にみそとさとうをまぶし、水を加え、だんごにこねる。ぐるぐるにみそをつけ、オーブンで焼いて、おやつにいただきます。
・やまいもを千切りにし、あったら便利な酢を入れ、その上にかつお節とかいわれ大根をいっしょに皿に盛りつけて出来上がり。
・とまとのだご汁
トマトとみそを入れ、だんごを入れて出来上がり。だしはうすくちでもだし汁でもよい。今回はトマトを使いました。リコピンがいっぱいです。ちなみに食材に吸収しやすく、おいしくいただけます。もっと黒みそをたくさん作ってほしいですね。500ｇだとすぐになくなります。3キロぐらいはほしいですね。毎日味噌をつかうので・・・。

大分県　松岡さま

子どものころ、母が家で作っていたのと同じで、とても昔なつかしい味を思い出しました。深みと旨みがあり、夫婦二人で美味しくいただいています。

　福岡県　ひろさま

いつも黒みそを楽しみにしています。コクがあって大好きです。今回のおみそは、いつもより黒くない気がします。いつもよりさらっとした味わいがありますね。深みは少ない感じがしました。毎日、おみそ汁でいただいています。野菜を煮込んで（季節の野菜等）食べていますが、黒みそがよく合います。野菜を入れたみそ汁は、黒みそに限ります。

岐阜県　長尾さま

亡くなった父からかねよさんのみそしょうゆ詰め合わせをもらい、それからずっと我が家はファンになりました。さしみしょうゆも最高です。主人が白みそ好きで、どうしても気になる黒みそが食べてみたくて、前回初めて注文しました。とても美味しく感動しました。家は主人と2人暮らしなので、多く注文できません、なかなかタイミングもあわず。黒みその味が忘れられなくて、今回は春の蔵出しを待ちに待っていました。かねよさんのみそを食べてから他のみそは食べられません。みそを入れすぎても濃くならず、より一層甘みが増して美味しくなるのです。黒みそとあわせるとこれまた深い味わいになります。野菜をたくさん入れればいれるほど甘く、深みが出て、我が家の食卓にはなくてはならない主役のおみそ汁です。春の黒みそが発売初日に買えてうれしくてたまりませんでした。今は高かった中性脂肪、コレステロール値がおみそで下がり、感謝しています。ダイエット効果もあります。すごいおみそです。

福岡県　チヨコさま

黒みそを使ったみそ汁を食べてみると、やまぶきとはまた違った味、まろやかな、どんな野菜にもあうみそで、やみつきになりますね。手間をかけたみそですよね。みそもいいですが、今いちばん気にかかっているものは便利な酢、サラダにもいいしマリネ用に使うのもいいですね。真だらの切り身に片栗粉をつけて油で揚げて、揚げ油で玉ねぎを少々炒めて、真だらの上にかけ、便利な酢もかけ、マリネ風に食べるのもいいですよ。

北海道　北海道さま

去年も黒みそを1袋注文しました。今年との違いは、去年はみそ汁中心でした。今年は、お肉や野菜の炒め物の味付けに使っています。時には、チーズなど洋風の料理にも黒みそを少し混ぜて使っています。初めに、とり肉や玉ねぎや人参、じゃがいもなどを加えて、チーズで味をからめたお料理のあとに、そのフライパンで切り干し大根の煮物を炒めなおしたりして、黒みその風味を加えたりしています。今まで切り干し大根は和風の味と思っていましたが、チーズとも黒みそとも相性がいいのに気づきました。

佐賀県　松本さま