私と姉は、味の好みが全く違います。

「ちょっと塩辛いな」と思っている私の横で、
姉はさらに塩コショウをかけていたり、
私が「今日の料理、失敗したな」と自分で作った料理の味見をして落ち込んでいる横で、
「これ、おいしいね！」とお世辞抜きに言ってきたり…。

喜んで食べてくれるのでうれしいですが、
「こんな味付けにしたかったわけじゃないんだけどなぁ…」と
ちょっと複雑な気分になります。

一緒に料理を作ると、それぞれの好みで調味料を足してしまうので、
最終的にわけのわからない味付けになってしまいます…。

母が作った、同じ味付けの料理で育ってきたはずなのに、
味の好みって人によってこんなにも違うんだなと不思議に感じます。

（女性スタッフ）

レストランに入ると、中ではすでに１５人ほどの方が朝食をとっている最中でした。

でも、よくよく見ると、私以外は全て外国人の方ばかり。
そしてみなさん、美味しそうに食べているのは、その日の和食メニューである
「秋刀魚の焼魚定食」。

箸を起用に使って秋刀魚を食べている人もいれば、
箸を断念して、フォークに持ち替えている人など。

はたまた、一生懸命「納豆」をかき混ぜている方など。

みなさん、日本ならではの「和食」を
思い思いに楽しまれている様子でした。

一見、何でもない光景でしたが、
和食の基本である味噌醤油を扱う私としては、
なんだか嬉しく感じたひと時でした。

(男性スタッフ)

麦麹を私はご飯のおかずに、弟は酒のつまみにしています。美味しいので、おかずがいらなくなるのです。お正月料理に飽きた時に重宝すると思います

愛知県　鬼頭さま

野菜を入れて、味の変化と麦の美味しさを楽しませてもらいました。

千葉県　酒井さま

サツマイモの茎を炊こうと使ってみました。

芋の茎に麦麹が馴染んで普通に炊くよりとっても美味しかったです。

山口県　岡村さま

焼きナス・焼ピーマンに麦麹と醤油汁をつけて食べました。

麹のプリプリ感がたまらなくていいですね。

見るのも、食べるのも、作るのも初めてなのですごくドキドキしました。失敗するかもと思って２個入りを購入しましたが、作った時の麦麹の美味しさ、友人に一つプレゼントしました。やみつきになると言っていました。自慢料理にはなりませんが、和風パスタとただ焼いただけのステーキにのせて食べました。友人は料理が好きなので、食事会をしようと言っていますので、違う食べ方をみて楽しんで美味しく食べてきます。

福岡県　大楠さま（仮名）

初めて注文させてもらいました。もともと美味しくて大好きな母ゆずりの醤油がベースですから、どんな物にも合うとは想像できました。まずはマグロの刺身。麦麹が刺身の邪魔をしません。新しい刺身の食べ方発見！そんな感じです。そして、湯豆腐に麦麹とネギ、生姜、茄子、きゅうりのみじん切りをかけて食べました！！軽く期待を超えました。本当に旨い！！３つ購入して正解でした。これで年越せます。ありがとうございました。

愛知県　西田さま

暖かいご飯にのせるのが一番。ふろふき大根に、お茶漬けのおともに、チリメンジャコをいれてなど。作る前に常温にもどしてゆっくり浸してみようかと思っています。やわらかくなったのもおいしいですよ。（お醤油がおいしいからですよ。）

岡山県　行司さま

冬になると大根がおいしい季節ですね。我が家ではなますをよく作りますが、残ったなますを納豆とあえていました。そこへ今回購入した麦麹の醤油漬けをプラスしたところ、ネバネバ感にプリプリ感が加わり、味に深みが出ました。ご飯にかけてもよいですよ。

熊本県　村上さま

沢山作って、人にあげ、よろこばれております。薬味を色々と加えると良いと思います。

御飯のおかずに、弟は酒のつまみに美味しいので他のおかずがいらなくなるのです。

お正月料理に飽きた時に重宝すると思います。

　愛知県　鬼頭さま