11月に頂きましたお便りを更新しました。
今月もお手紙やお葉書、お電話でたくさんのお声を頂きました。
頂いたお便りのほんの一部ですが、ご紹介しています。
お手紙はこちらから↓↓↓
http://kan…
2018.12.03
今月のニュース＆トピックス
先代、先々代からの言い伝えられたお話
シリーズ②
今日も味噌の製造現場では工場長の声が響きます。
「蒸した大豆は柔らかく｡でも外観は潰れないように硬く！」
「もっと早く袋詰めするように｡でも機…
2018.11.28
「冬のギフト」を贈る時期をまとめました。
今年も、冬のギフトシーズンがやってまいりました。
早い方は、11月中旬から贈りはじめられます。
送る時期については、大きくは西日本と東日本で違うようです。
…
2018.11.15
薩摩黒牛ですき焼き♪
2018年11月14日 月1スタッフお料理会
こちら南国かごしまも、ようやく野山の木々が色づき始め、朝晩は、だいぶ冷え込んできました。
そこで、今回は、母ゆずり…
2018.11.14
“昔なつかしい大皿料理シリーズ”2018冬～2019春のお品書き、できました！
母ゆずり濃口と淡口を使って、コトコト煮込んで作りました。
今回は、これまで特に人気の高かった、この３品をご紹介いたします。
年末年始、忘年会や新年会で、ご…
2018.11.01
先代、先々代からの言い伝えられたお話
シリーズ③
今から8年前､台湾で初めて試食宣伝をした時のことでした。“初めての海外”ということもあり、張り切ってお味噌やお醤油、ぽんずやめんつゆ等たくさんの商…
2018.10.26
一足お先にいただきました♪
2018年10月11日 月1スタッフお料理会
南国鹿児島も、朝晩は肌寒くなって、お鍋の美味しい季節となりました。
そこで、今回は、１１月から販売開始となる「ちゃ…
2018.10.11
つゆまで飲み干したくなる“あったかうどん”
「母ゆずり淡口」でつくる、ダシのしっかりきいた「うどん」の作り方のご紹介です。
いつもの「うどん」を作る要領で、スープは「母ゆずり淡口 １ に対して 水１０」を…
2018.10.10
１０月に頂きましたお便りを更新しました。
今月もお手紙やお葉書、お電話でたくさんのお声を頂きました。
頂いたお便りのほんの一部ですが、ご紹介しています。
お手紙はこちらから↓↓↓
http://kan…
2018.10.02
９月に頂きましたお便りを更新しました。
今月もお手紙やお葉書、お電話でたくさんのお声を頂きました。
頂いたお便りのほんの一部ですが、ご紹介しています。
お手紙はこちらから↓↓↓
http://kan…
2018.10.01
先代、先々代からの言い伝えられたお話
シリーズ④
「えっ､そんなの簡単だよ。色が薄い醤油でしょ？」
それは今から約40年前、2代目当主の則秋が娘に聞いた時の答えでした。この道何十年も醤油造りに励…
2018.09.28
