2019春蔵出し（’17春仕込み）いよいよ受付開始です！
2019春蔵出し「特別熟成 鹿児島黒みそ」の蔵出しまで、あと30日余り。
いよいよ販売開始の運びとなりました。
「熟成期間を変えることで、味噌がどのように変…
2019.03.01
今月のニュース＆トピックス
「麦麹」の醤油漬けの作り方を紹介しています。
「麦麹の醤油漬け」の作り方と「麦麹」を使ったお料理のご紹介をしています。
詳しくは、こちらをご覧ください。
https://youtu.be/EQEWpLkk…
2019.03.01
東京で初めて食べた「焼き魚定食」、 一口食べた瞬間・・・
私が受験で初めて東京に行った時のことでした。 昼時、おなかが減って、ある定食屋に入りました。確か「焼き魚定食」だったと思いますが、その定食についてい…
2019.02.28
なぜ、具たくさんの豚汁には「麦みそ」が合うのか？
ここ南国鹿児島の地で甘い味噌醤油を真っ先に作り始めた、初代当主「横山栄蔵」。 100年前より代々受け継がれてきたお話です。
一年中温…
2019.02.28
「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいのですか？」
「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいですか?」
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私どもがお勧めしているお刺身に合う代表的な醤油は、この2種類の濃口醤油です。…
2019.02.28
食べてみたいけど、初めてだし・・・
はじめまして。
南国鹿児島で100年続く味噌醤油屋（有）かねよ みそ しょうゆのホームページです。
日本の調味料"お味噌"や"お醤油…
2019.02.28
1月30日開催の味噌講習会にご参加いただいた皆さんへ
こんにちは。かねよ味噌講習会の講師の藤村です。
お味噌を仕込んでそろそろ一カ月になりますね。
味噌タルからみその香りがしてきていますか？
今日にでも 重しを…
2019.02.28
2月27日に味噌講習会を受講された皆さんへ
講師を務めさせていただいた藤村です。
ご参加いただき、ありがとうございました。
今回、仕込んだお味噌は3月27日頃食べごろになります。
できあがりの頃、改…
2019.02.27
HCJ2020 国際ホテル・レストランショー 終了です！
みなさん、こんにちは。
かねよみそしょうゆの木下です。
HCJ2020 国際ホテル・レストランショーの出展も無事終えることが出来ました。
今回も、外…
2019.02.21
HCJ2020 国際ホテル・レストランショー3日目を開催中です。
お世話になっております。
かねよ みそ しょうゆの木下です。
本日、2月21日 HCJ2020 国際ホテル・レストランショー 最終日4日目を開催…
2019.02.21
甘口さしみでつくる「焼きおにぎり」
こんがり香ばしい「焼きおにぎり」の作り方のご紹介です。いつものおにぎりに一工夫。焦げたお醤油の香りがたまりません。…
2019.02.17
