「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいのですか？」
「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいですか?」
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私どもがお勧めしている
お刺身に合う代表的な醤油は、
この2種類の濃口醤油です。
「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいですか?」
お電話で、よくこのようなご質問を頂いた時、私どもでは次のようにお応えしています。
いつも、ありがとうございます。
こちら鹿児島では、皆さん「母ゆずり濃口醤油」で、お刺身も 食べます。
ただし、鹿児島では、①“ブリ”や“カンパチ”等の脂ののった魚の 刺身や ②“鶏刺し”も良く食べますから、そんな時は、より濃厚で 甘みの強いトロミのある ③ 「黒糖醤油 伝承 甘口さしみ」で食べ るのが私達は好きです。
でも、④日頃から辛口のお醤油で食べ慣れている方は、「黒糖 醤油 伝承 甘口さしみ」は、最初はとても甘く感じると思います。
ですから、そんなお客様は、まずは ⑤鹿児島で一番スタンダード な「母ゆずり濃口醤油」から、始めてみられてはかがでしょうか。
南国鹿児島ならではの濃口醤油ですので、この機会に 「母ゆずり濃口醤油」「黒糖醤油 伝承 甘口さしみ」。どちらの味がお好みに合うか、是非あなた様自身で味比べ してみるのも、面白いと思いますよ。
①南国鹿児島の特産である、脂ののった“ブ リ”や“カンパチ”には、鹿児島の甘口の醤油 が良く合います。
②鹿児島の代表的な郷土料理の一つである
「鶏刺し」。甘口の醤油に“ニンニ ク”や“生姜”などの薬味を加えていただく、 スタミナ料理です。
③本場、鹿児島・沖縄産のサトウキビ原料 とした黒糖。南国の太陽をタップリと浴 びたサトウキビはミネラルがたっぷりで す。
④一般的な醤油は、かねよの醤油と比べて 塩分が約2%高く造られています。
⑤鹿児島の一般家庭で一番使われているの が“母ゆずり濃口醤油”です。お刺身はもちろん、煮付けや煮物も、し っかり味が決まります。
私どもがお勧めしている「お刺身」に合う代表的なお醤油は、
この2種類の濃口醤油です。
