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寒～い冬は、母ゆずり淡口で“あったかうどん”
“あったかうどん”の作り方
「母ゆずり淡口」でつくる、ダシのたっぷり利いた“あったか鍋焼きうどん”の作り方のご紹介です。
いつもの「うどん」を作る要領で、スー…
2020.06.04
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6月からいよいよ販売開始！カツオ三昧 たたきセット“お先に頂きました”
2020年５月１４日 月１スタッフお料理会
こちら南国鹿児島は、早くも２５℃を超える夏日がやってきました。そろそろさっぱりと冷たいものが食べたくなるよねというこ…
2020.05.14
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新発売！あったら便利な酢 卓上ボトル
大好評の「あったら便利な酢」に、便利な卓上ボトルが新登場です！
ちょっとかけるのに “ちょうどいいサイズ感”が、女性スタッフにも大人気です！
●「ざく切りキ…
2020.05.11
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ふわっとおいしい！玉子焼の巻き方
①100年続く醤油屋が教える 「ふわっとおいしい！玉子焼の巻き方」（2分20秒）
https://www.youtube.com/watch?v=n5…
2020.05.06
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これまでの、1,000人ふるまいの歴史
もっと鹿児島の豊かな食文化を広めたい。
昔から伝えられてきた鹿児島の家庭の味を広く皆様に知っていただきたい。そんな思いから、地元のイベントや地…
2020.04.24
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旬のアサリでうま味が体にしみる貝汁！
「麦味噌やまぶき」で作る貝汁。うま味たっぷりのアサリのダシと、麦味噌やまぶきの相性は抜群です。基本、他にダシはいりません。アサリから出る旨味だけで十分おいしくお…
2020.04.14
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鶏レバーのみそ炒めに
母ゆずりのおしょうゆは、味が濃い目でとても煮物にあいます。さしみしょうゆも甘い味が、小松菜の（今では花が咲いていますが）おひたしにそのままかけて、ごまを多めにふ…
2020.04.09
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麦麹の醤油漬けで漬け丼“お先に頂きました”
２０２０年４月３日 月１スタッフお料理会
春と秋の年に２回ご紹介している「横山醸造の伝承麦麹」。
４月１６日の蔵出しを前に、事務所スタッフでひと足お先にいただき…
2020.04.03
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姉にもすすめて、おすそ分けしたらほしいと言われました
（麦みそおでん）美味でした。少なかったので（すみません）じゃがいも、ごぼう天等を足して、楽しんでいます。「海辺の食堂」は、お茶漬けでとても美味です。姉にもすすめ…
2020.03.09
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鹿児島黒みそ“お先に頂きました”
2020年3月5日 月1スタッフお料理会
１年に一度だけ蔵出しをする「特別熟成 鹿児島黒みそ」。
３月１６日の蔵出しを前に、事務所スタッフでひと足お先にいただ…
2020.03.05
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※3月開催予定の味噌講習会 開催中止のお知らせ
2020年3月19日(木)・3月28日(土)
お味噌作り講習会 in かねよ みそ しょうゆ 荒田販売所【開催中止】
※3月開催予定の味噌講習会 開催中止…
2020.02.28
