なぜ鹿児島の味噌、醤油は甘いのか？
「あら？この味噌と醤油、甘いわね？」
はじめてのかねよのお味噌とお醤油を召し上がった方は、その甘さに皆さんそろってビックリされます。
そ…
2019.03.01
今月のニュース＆トピックス
会社名変更のお知らせ
１９１２年
今から１０７年前、まだ砂浜だった“与次郎ヶ浜”の近くの下荒田で「横山味噌醤油醸造店」が創業されました。
それから６２年後
高度経済成長が終っ…
2019.03.01
2019春蔵出し（’17春仕込み）いよいよ受付開始です！
2019春蔵出し「特別熟成 鹿児島黒みそ」の蔵出しまで、あと30日余り。
いよいよ販売開始の運びとなりました。
「熟成期間を変えることで、味噌がどのように変…
2019.03.01
「麦麹」の醤油漬けの作り方を紹介しています。
「麦麹の醤油漬け」の作り方と「麦麹」を使ったお料理のご紹介をしています。
詳しくは、こちらをご覧ください。
https://youtu.be/EQEWpLkk…
2019.03.01
東京で初めて食べた「焼き魚定食」、 一口食べた瞬間・・・
私が受験で初めて東京に行った時のことでした。 昼時、おなかが減って、ある定食屋に入りました。確か「焼き魚定食」だったと思いますが、その定食についてい…
2019.02.28
なぜ、具たくさんの豚汁には「麦みそ」が合うのか？
ここ南国鹿児島の地で甘い味噌醤油を真っ先に作り始めた、初代当主「横山栄蔵」。 100年前より代々受け継がれてきたお話です。
一年中温…
2019.02.28
「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいのですか？」
「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいですか?」
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私どもがお勧めしているお刺身に合う代表的な醤油は、この2種類の濃口醤油です。…
2019.02.28
食べてみたいけど、初めてだし・・・
はじめまして。
南国鹿児島で100年続く味噌醤油屋（有）かねよ みそ しょうゆのホームページです。
日本の調味料"お味噌"や"お醤油…
2019.02.28
1月30日開催の味噌講習会にご参加いただいた皆さんへ
こんにちは。かねよ味噌講習会の講師の藤村です。
お味噌を仕込んでそろそろ一カ月になりますね。
味噌タルからみその香りがしてきていますか？
今日にでも 重しを…
2019.02.28
2月27日に味噌講習会を受講された皆さんへ
講師を務めさせていただいた藤村です。
ご参加いただき、ありがとうございました。
今回、仕込んだお味噌は3月27日頃食べごろになります。
できあがりの頃、改…
2019.02.27
HCJ2020 国際ホテル・レストランショー 終了です！
みなさん、こんにちは。
かねよみそしょうゆの木下です。
HCJ2020 国際ホテル・レストランショーの出展も無事終えることが出来ました。
今回も、外…
2019.02.21
