便利な酢で作る「チキン南蛮」
「かつお節」と「いりこ」のダシをふんだんに使った「母ゆずり淡口」醤油をベースに、香り豊かな柚子と鹿児島産のお酢をブレンドして、さわやかに仕上げました。 かける、…
2019.08.31
今月のニュース＆トピックス
かつお味噌でつくる「焼きおにぎり」
「かつお味噌」で作る、こんがり香ばしい「焼きおにぎり」の作り方のご紹介です。いつものおにぎりに一工夫。焦げた味噌の香りがたまりません。…
2019.08.26
チャーシューの試作
本日は、テストキッチンで「チャーシューの試作」を行いました。
8月の外食ビジネスウィーク2019では、ラーメン店の方からチャーシューのタレの配合について沢山のお…
2019.08.25
母ゆずり淡口「玉子スープ」作り方
「母ゆずり淡口」でつくる、ふんわり玉子がおいしい「玉子スープ」の作り方のご紹介です。「お湯１０ に 母ゆずり淡口１」を加えるだけで、しっかり味が決まります！とっ…
2019.08.24
焼肉ビジネスフェア2020・居酒屋ジャパン2020ご案内
お世話になっております。
かねよ みそ しょうゆの木下です。
来年1月は「焼肉ビジネスフェア2020・居酒屋ジャパン2020」が開催されます。
飲食店に有益…
2019.08.24
10月23日開催の味噌講習会にご参加いただいた皆さんへ
10月23日開催の味噌講習会にご参加いただいた皆さんへ
こんにちは。かねよ味噌講習会の講師の永野です。
お味噌を仕込んでそろそろ一カ月になりますね。
味噌タル…
2019.08.22
スタッフによる月１回のお料理会「お先にいただきました♪」
いつもありがとうございます。かねよ みそ しょうゆの木下です。
今回は、９月１４日（土）のテストキッチンの様子をお伝えします。秋の味覚「鮭、きのこ、栗」をたっぷ…
2019.08.20
先日の外食ビジネスウィークで、あるお客様に声をかけていただきました。
いつもありがとうございます。
かねよみそしょうゆの 木下です。
先日の外食ビジネスウィークで、あるお客様に声をかけていただきました。
「かねよさん、お久しぶり…
2019.08.17
スタッフによる月1のお料理会「お先にいただきました♪」
いつもありがとうございます。かねよ みそ しょうゆの木下です。
今年も、残すところ半月となりました！
１２月に入って、南国鹿児島もようやく冷え込みがはじまって…
2019.08.13
今日は焼き鳥
2019年8月12日 月1スタッフお料理会
振替休日のこの日、私たちは、いつも通り仕事でした。
せっかくなので「会員さんから教えて頂いた焼肉のタレのレシピを試し…
2019.08.12
よくあるご質問【母ゆずり濃口編】
創業明治45年 鹿児島の地で親子3世代にわたって受け継がれた醤油母ゆずり濃口 についての「よくあるご質問」にお答えしています。
①母ゆず…
2019.08.11
