飲食店での採用実績
「今より、もっとおいしくできないのか？」
「まだ、改良のよちがあるはず。」
とお考えの方へ。
弊社の飲食店のお客様へご提案した、一例をご紹介。
＞＞詳しく…
2017.11.20
今月のニュース＆トピックス
肉と魚に合う黒糖しょうゆ
>> 実際の店舗での活用事例集はこちら <<
◎タレづくりでお悩みではないですか？
…
2017.11.15
麦味噌だけを作り続けて１００年
「麦味噌」と「米味噌」の大きな違い。それは「麦味噌」は「米味噌」に比べて、大豆に対して「麹」の量が、とっても多いということが挙げられます。
大豆に対…
2017.11.04
鹿児島で一番人気の味噌醤油の誕生秘話
「あら？この味噌と醤油、甘いわね？」
はじめてのかねよのお味噌とお醤油を召し上がった方は、その甘さに皆さんそろってビックリされます。
そ…
2017.11.01
なぜ、具たくさんの豚汁には「麦みそ」が合うのか？
ここ南国鹿児島の地で甘い味噌醤油を真っ先に作り始めた、初代当主「横山栄蔵」。 100年前より代々受け継がれてきたお話です。
一年中温…
2017.11.01
なぜ全国３万世帯のお客様に支持されているのか？
「そもそもお醤油ってそんなに違うものなの？｣ 「“鹿児島の醤油”って言うけど、普通の醤油と一緒じゃないの？」 こちら南国鹿児島の事務所では、全国から…
2017.10.31
東京で初めて食べた「焼き魚定食」、 一口食べた瞬間・・・
私が受験で初めて東京に行った時のことでした。
昼時、おなかが減って、ある定食屋に入りました。確か「焼き魚定食」だったと思いますが、その定食についている…
2017.10.31
「南国の気候風土に合う味」だけを求めて、もう１００年が経ちました。
そもそも、鹿児島では古くから基礎調味料である“醤油”と言えば、濃口・淡口この２つを使い分けてきました。
濃口醤油は、お刺身やお漬物など…
2017.10.30
「南国の気候風土に合う味」だけを求めて、もう１００年が経ちました。
南国鹿児島では、夏場は暑くて、また海に囲まれた南国特有の気候風土のもとで、独特の食文化が発達しました。その食文化を代表するものに、全国でも珍しい「…
2017.10.30
100年－ なぜ麦味噌だけを作り続けてきたのか？
「どうしたら、子どもがもっとご飯をおいしく食べてくれるのか？」この事がきっかけとなり、始まった“かねよの麦味噌造り”。もう、100年が経ちました。
…
2017.10.30
〈業務用〉母ゆずり濃口
１００年以上前、漁師の経験をもとに初代当主が考案した、強い甘みとコクが特徴の濃口醤油。
母ゆずり濃口
独特のコクと…
2017.10.28
