ちくわぶタップリ！味噌おでん
2019年1月15日 月1スタッフお料理会
鏡開きも終わって、年明けムードもひと段落。
年末から、忘年会に新年会と食べたり飲んだりが多かったので、温かくて、胃袋…
2019.01.15
今月のニュース＆トピックス
薩摩みそについて
麦みそ を造り続けて、もう100年が経ちました。鹿児島伝統の味を、心ゆくまでお楽しみください。
①よくいただくご質問（1分40秒）
https://you…
2019.01.14
12月に頂きましたお便りを更新しました。
今月もお手紙やお葉書、お電話でたくさんのお声を頂きました。
頂いたお便りのほんの一部ですが、ご紹介しています。
お手紙はこちらから↓↓↓
http://kan…
2018.12.11
先代、先々代からの 言い伝えられたお話
シリーズ①
「鹿児島の醤油は甘いですね〜」
「いいえ、それは一般の醤油が辛いだけなんです」
朝、私どもの工場を歩くと色々ないい香りがしてきます。
味噌造りの…
2018.12.10
みんなで囲む大皿料理
2018年12月8日 月1スタッフお料理会
１２月に入てっも温かい日が続いていた鹿児島ですが、昨日から急に冷え込んできて、ようやく年末らしくなってきました。
そ…
2018.12.08
11月に頂きましたお便りを更新しました。
今月もお手紙やお葉書、お電話でたくさんのお声を頂きました。
頂いたお便りのほんの一部ですが、ご紹介しています。
お手紙はこちらから↓↓↓
http://kan…
2018.12.03
先代、先々代からの言い伝えられたお話
シリーズ②
今日も味噌の製造現場では工場長の声が響きます。
「蒸した大豆は柔らかく｡でも外観は潰れないように硬く！」
「もっと早く袋詰めするように｡でも機…
2018.11.28
「冬のギフト」を贈る時期をまとめました。
今年も、冬のギフトシーズンがやってまいりました。
早い方は、11月中旬から贈りはじめられます。
送る時期については、大きくは西日本と東日本で違うようです。
…
2018.11.15
薩摩黒牛ですき焼き♪
2018年11月14日 月1スタッフお料理会
こちら南国かごしまも、ようやく野山の木々が色づき始め、朝晩は、だいぶ冷え込んできました。
そこで、今回は、母ゆずり…
2018.11.14
“昔なつかしい大皿料理シリーズ”2018冬～2019春のお品書き、できました！
母ゆずり濃口と淡口を使って、コトコト煮込んで作りました。
今回は、これまで特に人気の高かった、この３品をご紹介いたします。
年末年始、忘年会や新年会で、ご…
2018.11.01
先代、先々代からの言い伝えられたお話
シリーズ③
今から8年前､台湾で初めて試食宣伝をした時のことでした。“初めての海外”ということもあり、張り切ってお味噌やお醤油、ぽんずやめんつゆ等たくさんの商…
2018.10.26
