煮物
「母ゆずり淡口」1本で、味の染みたおいしい煮物が簡単に出来ます。
材料 4人前
- 大根・・・1/3本
- 人参・・・1本
- 竹の子・・・1本
- れんこん・・・1節
- ごぼう・・・3本
- こんにゃく・・・1枚
- うす揚げ・・・1枚
- 干し椎茸・・・4枚
- 母ゆずり淡口・・・100㎖
- 砂糖・・・50g
- 水・・・1ℓ
作り方
1.
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干ししいたけを水で戻します。戻した後、しいたけの石づきを取ります。
2.
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食材を食べやすい大きさに切ります。ごぼうは水に、れんこんは酢水にさらします。
3.
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こんにゃくは下茹でした後、ねじりこんにゃくにします。
4.
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うす揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切ります。
5.
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干ししいたけの戻し汁と水を鍋に入れ、火にかけます。
6.
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煮えにくい食材から、鍋に入れていきます。
7.
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砂糖50g、母ゆずり淡口100㎖を入れます。
8.
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うす揚げを入れ、落し蓋をして味が染みるまで煮込みます。
9.
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お皿に盛り付けて、出来上がりです。