煮物
「母ゆずり淡口」１本で、味の染みたおいしい煮物が簡単に出来ます。
材料 ４人前
- 大根・・・1/3本
- 人参・・・１本
- 竹の子・・・１本
- れんこん・・・１節
- ごぼう・・・３本
- こんにゃく・・・１枚
- うす揚げ・・・１枚
- 干し椎茸・・・４枚
- 母ゆずり淡口・・・100㎖
- 砂糖・・・50ｇ
- 水・・・1ℓ
作り方
1.
干ししいたけを水で戻します。戻した後、しいたけの石づきを取ります。
2.
食材を食べやすい大きさに切ります。ごぼうは水に、れんこんは酢水にさらします。
3.
こんにゃくは下茹でした後、ねじりこんにゃくにします。
4.
うす揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切ります。
5.
干ししいたけの戻し汁と水を鍋に入れ、火にかけます。
6.
煮えにくい食材から、鍋に入れていきます。
7.
砂糖50ｇ、母ゆずり淡口100㎖を入れます。
8.
うす揚げを入れ、落し蓋をして味が染みるまで煮込みます。
9.
お皿に盛り付けて、出来上がりです。
