ゴーヤチャンプル―
材料 2人前
- ゴーヤ 1本
- 豚ばら肉 100g
- もめん豆腐 1/2丁
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1/2個
- にんじん 1/2本
- 母ゆずりうす口 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
作り方
1.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya02.jpg)
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、食べやすい大きさに切ります。
2.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya03.jpg)
玉ねぎはくし切りにします。
3.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya04.jpg)
にんじんは短冊切りにします。
4.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya05.jpg)
パプリカはお好みの大きさに切ります。
5.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya06.jpg)
水切りした豆腐を、6等分に切ります。
6.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya07.jpg)
豚ばら肉を一口大に切ります。
7.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya09.jpg)
ボールに卵を割り入れ、砂糖を大さじ1と1/2加えて、軽く混ぜます。
8.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya10.jpg)
フライパンを火にかけ、油を入れず、豚ばら肉を炒めます。
9.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya12.jpg)
玉ねぎとにんじんを入れ、炒めます。
10.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya14.jpg)
ゴーヤとパプリカを入れ、炒めます。
11.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya15.jpg)
母ゆずりうす口を大さじ2入れ、全体になじませます。
12.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya16.jpg)
豆腐を入れて、軽く炒めます。
13.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2019/10/hahausu_go-ya17.jpg)
全体に火が通ったら、溶いた卵を回しかけ、軽く混ぜます。
14.
![](https://kaneyo-soy.com/wp-content/uploads/2020/11/ゴーヤチャンプルー母うす.jpg)
お皿に盛り付けて、出来上がりです。