豆ご飯
４月のある日曜日、“畑で収穫したばかり”のグリンピースをいただきました。
まずは、鞘から実を取り出す作業。真ん中のスジをす～っと引いて、切れずに綺麗にとれると、…
2015.05.18
今月のニュース＆トピックス
淡口醤油の使い方は？
ある日、試食販売をしている際に、最近、鹿児島に引っ越して来られた方で、
「うすくちの醤油」を刺身醤油として使われている方がいらっしゃいました。
私どもの中では…
2015.05.13
母の日の電話
いつもは電話も来ないし、こちらからかけても電話に出ない。そして、折り返しもかかってこない。そんな大阪にいる兄から、珍しく母の日に電話が来ました。
「お醤油がな…
2015.05.12
私の手作り酢みそ
６年生の頃、酢みそを作るのは私の担当。「酸っぱいかな？甘すぎ？」と味見しながら目分量で足していたら、いつもたくさんの量になってしまいました。
そんな私の手作り酢…
2015.05.11
醤油の種類っていろいろあるのですか？
鹿児島では昔から「淡口醤油」と「濃口醤油」の使い分けがあります。
私も母親から料理を教えてもらう時に「この料理には濃口醤油。この料理には淡口醤油」という風に習い…
2015.05.08
うれしいですね。
先日、東京の店舗さんを訪問した際に、私どもの醤油がカウンターに置かれているのを目にしました。
あまりみかける光景ではなかったので、不思議に思って料理長に聞いてみ…
2015.05.07
新商品ですか？
毎年５月、KTSふれあいフェアが開催され、私どもも「母ゆずり淡口」を混ぜたおにぎりを食べてもらいます。
やっぱり小さい子って、みんなおにぎり大好きなんですね～…
2015.05.01
第２１回 ２０１５年春蔵出し（１４秋仕込み）予約にて完売致しました。
今回も、蔵出し前の予約期間中で2400個全て完売致しました。
たくさんのご連絡本当にありがとうございました。
今回残念ながらお断りさせて頂きました会員様。本…
2015.04.08
2015春蔵出し（’14秋仕込み）いよいよ先行予約 開始です！
2015春蔵出し「特別熟成 鹿児島黒みそ」の蔵出しまであと40日余り。
いよいよ“先行予約”開始の運びとなりました。
第２１回目となる今回は黒味噌造りの原点…
2015.03.02
2015年1月24日(土) いぶすき菜の花マーチ
ふるまい だんご鍋
たくさんの方が参加されていました。「母ゆずり淡口」で作った“だんご鍋”のふるまいで参加し、沢山のお客様に食べて頂きました！
皆…
2015.01.24
どんなごちそうにも負けない、ふる里の味です。
私のふる里はここ北海道です。でも3年前まで、縁あって鹿児島県に20年間住んでおりました。そしてずっと食べたかったもの、それは麦みその味噌汁でした。そして念願かな…
2015.01.23
