なぜ全国３万世帯のお客様に支持されているのか？
「そもそもお醤油ってそんなに違うものなの？｣ 「“鹿児島の醤油”って言うけど、普通の醤油と一緒じゃないの？」 こちら南国鹿児島の事務所では、全国から…
2017.10.31
今月のニュース＆トピックス
東京で初めて食べた「焼き魚定食」、 一口食べた瞬間・・・
私が受験で初めて東京に行った時のことでした。
昼時、おなかが減って、ある定食屋に入りました。確か「焼き魚定食」だったと思いますが、その定食についている…
2017.10.31
「南国の気候風土に合う味」だけを求めて、もう１００年が経ちました。
そもそも、鹿児島では古くから基礎調味料である“醤油”と言えば、濃口・淡口この２つを使い分けてきました。
濃口醤油は、お刺身やお漬物など…
2017.10.30
「南国の気候風土に合う味」だけを求めて、もう１００年が経ちました。
南国鹿児島では、夏場は暑くて、また海に囲まれた南国特有の気候風土のもとで、独特の食文化が発達しました。その食文化を代表するものに、全国でも珍しい「…
2017.10.30
100年－ なぜ麦味噌だけを作り続けてきたのか？
「どうしたら、子どもがもっとご飯をおいしく食べてくれるのか？」この事がきっかけとなり、始まった“かねよの麦味噌造り”。もう、100年が経ちました。
…
2017.10.30
〈業務用〉母ゆずり濃口
１００年以上前、漁師の経験をもとに初代当主が考案した、強い甘みとコクが特徴の濃口醤油。
母ゆずり濃口
独特のコクと…
2017.10.28
「刺身に合うおいしいお醤油は、どれを選べばいいのですか？」
①南国鹿児島の特産である、脂ののった“ブリ”や“カンパチ”には、鹿児島の甘口の醤油が良く合います。
②鹿児島の代表的な郷土料理の一つである…
2017.10.27
〈業務用〉母ゆずり淡口
「かつお節」と「いりこ」からとった天然だしをたっぷりブレンドして造り上げました。もつ鍋やうどんのスープに最適な淡口醤油です。
母…
2017.10.26
〈業務用〉麦味噌やまぶき
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「二日麹仕込みの麦麹」と「半煮半蒸し製法で仕上げた大豆」で造り上げました。具だくさんの豚汁や味噌鍋におすす…
2017.10.24
2017年10月22日(日) 谷山ふるさと祭り
ふるまい かごしま豚汁
谷山ふるさと祭りにて、2017年10月22日に“ふるまい豚汁”で参加してきました。沢山のお客様におこし頂きました！皆さま、本当に…
2017.10.22
１０月２２日（日）地元の「ふるさと祭り」に、ふるまい豚汁に参加しました。
当日は、台風が最接近するかもしれないという日。前日から開催できるかが不安でしたが、雨の中、なんとか開催することができました。
８時にいつもの会場に到着し、…
2017.10.22
