鮭ときのこたっぷり秋三昧“お先に頂きました”
2019年9月14日 月1スタッフお料理会
秋の味覚「鮭、きのこ、栗」をたっぷり使って次の３品をいただきました。
①鮭と野菜たっぷりの麦味噌やまぶきで作る「鮭…
2019.09.14
今月のニュース＆トピックス
「横山醸造の伝承麦麹」作り方
第12回「横山醸造の伝承麦麹」をご購入いただきましてありがとうございます。
作り方や使い方をご紹介しておりますのでご参考ください。
ぜひ、いろいろなお料理で…
2019.09.14
あったら便利つゆで作る簡単「そぼろ丼」
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2019.09.09
10月10日味噌造り講習会へ受講された皆様へ
10月10日開催の味噌講習会にご参加いただいた皆さんへ
こんにちは。かねよ味噌講習会の講師の永野です。
お味噌を仕込んでそろそろ一カ月になりますね。
味噌タル…
2019.09.08
味噌造り講習会へご参加ありがとうございました。
11月7日に味噌講習会を受講された皆さんへ
講師を務めさせていただいた永野です。
ご参加いただき、ありがとうございました。
今回、仕込んだお味噌は12…
2019.09.07
あじの和風あんかけ
旬のお魚あじに、彩りの良いお野菜の餡を合わせました。味付けは「あったら便利な酢」におまかせ！食べやすく栄養たっぷり、暑い季節にぴったりのレシピです。…
2019.09.01
スタッフによる月1回のお料理会「お先にいただきました♪」
いつもありがとうございます。かねよ みそ しょうゆの木下です。
10月11日（金）今回は、秋の味覚「鮭、きのこ、芋」をたっぷり使って次の４品をいただきました。
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2019.09.01
便利な酢で作る「チキン南蛮」
「かつお節」と「いりこ」のダシをふんだんに使った「母ゆずり淡口」醤油をベースに、香り豊かな柚子と鹿児島産のお酢をブレンドして、さわやかに仕上げました。 かける、…
2019.08.31
ご利用頂いている企業様のご紹介「蔵内馬ノ丈」様
プレイワークス株式会社
蔵内馬ノ丈（うまのじょう）
代表取締役社長 青木 真一郎 様
食材の仕入れから調理法にこだわり、馬肉専門店「馬ノ丈」、生ラム専門店…
2019.08.30
かつお味噌でつくる「焼きおにぎり」
「かつお味噌」で作る、こんがり香ばしい「焼きおにぎり」の作り方のご紹介です。いつものおにぎりに一工夫。焦げた味噌の香りがたまりません。…
2019.08.26
チャーシューの試作
本日は、テストキッチンで「チャーシューの試作」を行いました。
8月の外食ビジネスウィーク2019では、ラーメン店の方からチャーシューのタレの配合について沢山のお…
2019.08.25
