母ゆずり濃口で作る「角煮」
「母ゆずり濃口」で作る、とろ～りやわらか豚の角煮。
材料（4人前）
- 豚バラブロック・・・４００ｇ
- 母ゆずり濃口・・・１００ｃｃ
- 水・・・６００ｃｃ
- みりん・・・１００ｃｃ
- 酒・・・１００ｃｃ
- 砂糖・・・大さじ３
- 生姜・・・１／２
- チンゲン菜・・・１束
作り方
1.
豚バラ肉を角切りにします。
2.
豚バラ肉を沸騰したお湯に入れ余分な油を落とします。
3.
鍋に、水、母ゆずり濃口、みりん、酒、砂糖を入れます。
4.
スープを合わせたら鍋に豚肉を入れ、スライスした生姜を入れます。
5.
蓋をして、弱火で約２時間お肉が柔らかくなるなるまで煮込みます。
6.
付合せのチンゲン菜をサッと湯がいて器に飾ります。
7.
最後に旨味たっぷりの煮汁をかけます。
8.
とろ～りやわらか「豚の角煮」の出来上がり！
