野菜たっぷり！わんこそば風
おそばを茹でて具材を乗せるだけ。彩り鮮やかな一口サイズのおそばが、休日ランチを華やかにします。お子様と一緒に用意するのも楽しいですよ！
材料（2人前）
- そば(乾麺)・・・2人分
- ほうれん草・・・1株
- スナップえんどう・・・2本
- にんじん・・・20g
- ミニトマト・・・2個
- なす・・・1/2本
- 乾燥わかめ・・・ひとつまみ
- 花麩・・・4個
- かまぼこ・・・2枚
- なめこ・・・1/2袋
- ★水・・・大さじ2
- ★かねよのめんつゆ・・・大さじ1
- ☆てんぷら粉・・・大さじ1
- ☆水・・・大さじ1
- サラダ油・・・適量
- ●かねよのめんつゆ・・・大さじ2
- かねよのめんつゆ・・・適量
- ぶぶあられ・・・適量
作り方
1.
そばは表示通りに茹で、ざるに上げて水気をよく切ります。
2.
ほうれん草とスナップえんどうをさっと茹でます。水気を切ってほうれん草は2cm幅に、スナップえんどうは半分に切ります。にんじんは太めの千切り、ミニトマトは半分、なすは一口大に切ります。わかめと花麩は水で戻します。かまぼこは適当な厚さに切ります。鍋に花麩と★を入れ、水気がなくなるまで煮ます。☆を器に入れて混ぜ合わせ、にんじんに絡めます。鍋に油を入れて中火で熱し、揚げます。
3.
●を鍋に入れ、なすとなめこを加えて水気がなくなるまで煮ます。①を器に盛ります。
4.
それぞれの具材を彩りよく乗せ、「かねよのめんつゆ」を注ぎ入れて出来上がりです。
