チーズ入り！冬野菜と鶏団子の和クリーム煮
天然出汁入りの「母ゆずり 淡口」を使用することで、少ない調味料で味が誰でも簡単に決まります。お色も薄く上品で、白いクリーム煮もきれいな仕上がりに。チーズ入りでお子さんも喜ぶ味付けに！
材料（4人前）
- 鶏ひき肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・1/6個
- ★砂糖・・・小さじ1
- ★塩・・・少々
- ★こしょう・・・少々
- ★片栗粉・・・小さじ1
- 白菜・・・1/8個
- かぶ・・・2個(小)
- れんこん・・・50g
- にんじん・・・3cm
- ブロッコリー・・・1/2個
- 長ねぎ・・・1本
- しめじ・・・100g
- バター・・・30g
- 小麦粉・・・大さじ3
- ☆母ゆずり 淡口・・・大さじ3と1/2
- ☆牛乳・・・200ｍl
- ☆ピザ用チーズ・・・30g
作り方
1.
玉ねぎをすりおろし、ボウルに入れます。
2.
鶏ひき肉、★を加え混ぜます。
3.
鍋に500mlの水を入れ、沸騰したら濡らしたスプーンで2をすくい落として茹でます。
4.
浮き上がってきたら取り出します。(ゆで汁は取っておきます)
5.
野菜を食べやすい大きさに切ります。
白菜は、芯と葉に分けておきます。
6.
鍋にバターを入れて熱し、れんこん、にんじんを炒め、油が回ったら白菜の芯、かぶ、長ねぎ、しめじを炒めます。火が通り始めたら小麦粉を振り入れ、粉気が無くなるまで炒めます。
7.
白菜の葉と4のゆで汁300ｍlを少しずつ加えて混ぜ、加え蓋をして時々混ぜながら弱火で煮ます。
8.
にんじんが柔らかくなったら母ゆずり淡口を加えます。
9.
牛乳を加えます。
10.
チーズを加え、とろみがつくまでさらに1～2分煮込みます。
11.
4とブロッコリーを加え、火を止めて器に盛ります。お好みでこしょうを振って完成です。
ブロッコリーは火を入れすぎない方が色がきれいです！
