夏野菜の和マリネ
お出汁と柚子が香る「あったら便利な酢」に柚子胡椒を加え、さらに風味を際立たせた夏にピッタリなレシピです。
材料(２人前)
- きゅうり・・・1本
- みょうが・・・1個
- なす・・・1本
- トマト・・・1個
- 柚子胡椒・・・小さじ1
- あったら便利な酢・・・大さじ4
作り方
1.
きゅうりは両端を切り落とし、食べやすい大きさになるよう麺棒などで叩きます。
2.
みょうがは縦4等分に切ります。
3.
なすはヘタを取り、縦半分に切って3mm幅に切ります。
4.
トマトは4等分に切り、さらに半分に切って8等分にします。
トマトはミニトマトでも美味しく作ることができます。
5.
保存容器に柚子胡椒を入れ、「あったら便利な酢」を加えながら混ぜ溶かします。
6.
①～④を⑤に入れ、ざっくりと混ぜ合わせ、時々混ぜながら冷蔵庫で1時間程度冷やしたら出来上がりです。
