甘辛黒おでん
見た目からインパクトのある、しみしみの黒おでん。食べると旨味が先にたつ甘辛いおいしさです。
材料（2人前）
- お好みのおでんの具材・・・2人分
- 卵・・・2個
- 大根・・・4cm(約160g)
- だし汁・・・600ml
- 母ゆずり 濃口・・・大さじ3
作り方
1.
大根は皮をむき、半分の厚さに切ります。耐熱皿に並べ、水を大さじ1入れてふんわりラップをし、600wのレンジで3分～4分程加熱します。卵は固ゆでにします。
大根は、竹串がすっと刺さる程度まで加熱してください。
2.
おでんの具材は、必要に応じて沸騰したお湯を回しかけ、油抜きをします。
3.
鍋にだし汁と「母ゆずり 濃口」を入れ、①と②を加えて加熱します。沸騰したら弱火にし、さらに20分程加熱して火を止めます。15分ほどそのまま置き、冷ましておきます。
途中、お出汁が蒸発し減りすぎてしまったら、だし汁または水を足して下さい。
4.
器に盛り、お好みでからしを添えて完成です。
