なすの味噌チーズ焼き
これから旬を迎えるなすに、香りとコクのある麦味噌やまぶきを使ったたれをたっぷりとのせ、チーズを加えて焼き上げました。とろっとジューシーな食感がたまらない、夕食はもちろんおつまみにもおすすめの一品です。
材料（2人前）
- なす・・・1本
- ★麦味噌やまぶき・・・大さじ1
- ★マヨネーズ・・・大さじ1
- ★砂糖・・・小さじ2
- ★おろしにんにく・・・小さじ1
- ピザ用チーズ・・・60g
- 青ねぎ(小口切り)・・・適量
作り方
1.
なすは縦半分に切り、表面をさっと水にさらして水気を拭き取ります。
2.
断面に格子状の切り込みを入れ、断面を上にしたなすを耐熱皿にのせます。ふんわりとラップをして600wの電子レンジで3分半加熱し、取り出して表面の水気を拭き取ります。
3.
耐熱皿にアルミホイルを敷き、断面を上にしたなすをのせ、★を断面に塗りピザ用チーズをのせます。
4.
オーブントースターでチーズにこんがりと焼き目がつくまで焼きます。
5.
器に盛り、青ねぎを散らして出来上がりです。
