「麦生味噌やまぶき」でつくる白和え
麦生味噌やまぶきを使って作る、白和えの作り方のご紹介です。懐かしい白和え。優しい味でほっこりします。
材料(4人前)
- 豆腐・・・半丁
- ほうれん草・・・１束
- 人参・・・1/2本
- こんにゃく・・・100ｇ
- ごま・・・適量
- 麦味噌やまぶき・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ１
作り方
1.
人参とこんにゃくを好みの大きさに切ります。
2.
豆腐とほうれん草を茹でて、水気をしっかり切ります。
ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。
3.
人参はだしで煮て水気をしっかり切ります。
4.
すり鉢でごまを擦りつぶします。
5.
擦ったごまに砂糖、麦味噌を加えみりんで少しずつ伸ばします。
6.
水気を切った豆腐を加え混ぜます。
7.
人参、ほうれん草、こんにゃくを加え混ぜます。
Point
白和えを美味しく作るコツはとにかく全ての具材の水気をしっかり切る事(和えて時間が経つと、具材から水分が出てきて味がうすまり、水っぽくなってしまいます。)
8.
完成です。