勉強になりました。
味噌・醤油と言えば、和食が一般的ですが、
私たちのお客様の中には、フレンチ、イタリアンでのご利用も多いんです。
つい先日も、イタリアンのシェフがおっしゃってい…
2015.05.25
今月のニュース＆トピックス
初節句のお祝い
こどもの日に、甥の初節句のお祝いが兄の家でありました。
久しぶりに会う親戚や、最近増えた親戚も。
たくさんの親戚にたくさんの料理。
いろいろな話で盛り上がり…
2015.05.22
“めんつゆ”の季節になりました｡
だんだんと夏の日差しになってきた５月｡
一年に一度､毎年この時期になると､決まってご注文をいただくお客様がいらっしゃいます｡
そのお客様はお醤油の“濃口”と“…
2015.05.21
「え！お醤油屋さん？」
４月１９日（日）今年も大阪の京セラドームで開催された、「関西鹿児島ファンデー」に参加しました。
毎年、「母ゆずり濃口」をかけた“大根のお漬物”と「甘口さしみ」…
2015.05.19
豆ご飯
４月のある日曜日、“畑で収穫したばかり”のグリンピースをいただきました。
まずは、鞘から実を取り出す作業。真ん中のスジをす～っと引いて、切れずに綺麗にとれると、…
2015.05.18
淡口醤油の使い方は？
ある日、試食販売をしている際に、最近、鹿児島に引っ越して来られた方で、
「うすくちの醤油」を刺身醤油として使われている方がいらっしゃいました。
私どもの中では…
2015.05.13
母の日の電話
いつもは電話も来ないし、こちらからかけても電話に出ない。そして、折り返しもかかってこない。そんな大阪にいる兄から、珍しく母の日に電話が来ました。
「お醤油がな…
2015.05.12
私の手作り酢みそ
６年生の頃、酢みそを作るのは私の担当。「酸っぱいかな？甘すぎ？」と味見しながら目分量で足していたら、いつもたくさんの量になってしまいました。
そんな私の手作り酢…
2015.05.11
醤油の種類っていろいろあるのですか？
鹿児島では昔から「淡口醤油」と「濃口醤油」の使い分けがあります。
私も母親から料理を教えてもらう時に「この料理には濃口醤油。この料理には淡口醤油」という風に習い…
2015.05.08
うれしいですね。
先日、東京の店舗さんを訪問した際に、私どもの醤油がカウンターに置かれているのを目にしました。
あまりみかける光景ではなかったので、不思議に思って料理長に聞いてみ…
2015.05.07
新商品ですか？
毎年５月、KTSふれあいフェアが開催され、私どもも「母ゆずり淡口」を混ぜたおにぎりを食べてもらいます。
やっぱり小さい子って、みんなおにぎり大好きなんですね～…
2015.05.01
