豚つくねの甘酢串
贅沢なお出汁の風味をたっぷり味わう「あったら便利つゆ」に酢を加えた味付けで、保存性も高くお弁当にぴったりの一品に。
材料（２人前）
- 玉ねぎ・・・1/8個
- 豚ひき肉・・・150g
- 塩・・・ひとつまみ
- ★マヨネーズ・・・小さじ2
- ★すりおろし生姜・・・小さじ1/3
- 片栗粉・・・小さじ4
- サラダ油・・・適量
- ☆あったら便利つゆ・・・大さじ3
- ☆酢・・・小さじ1
- ☆砂糖・・・小さじ1
作り方
1.
玉ねぎをみじん切りにします。★と☆はそれぞれ合わせておきます。
2.
豚ひき肉は冷たい状態のまま食品用袋に入れ、塩を加えて揉みます。粘り気が出てきたら★と①、片栗粉の半量を加え、まんべんなく混ざるようさらに揉みます。
豚ひき肉は冷蔵庫から出した冷たい状態で調理することで、肉汁を閉じ込めることができます。
3.
②を8等分して丸め、少し平らになるよう整え、残りの片栗粉をまぶします。
成型する際に、手のひらに油をつけて丸めるときれいにまとまり、ジューシーな仕上がりになります。
4.
フライパンにサラダ油をひいて熱し、③を並べて蓋をし両面を焼きます。火が通ったら☆を回しかけて煮絡め、火を止めます。
5.
粗熱をとり、2つずつ串に刺して出来上がりです。
