半熟卵を作り、角煮といっしょに皿に盛り、とても喜ばれました

サバの昆布巻き、正月には必ず我が家で作っています。が毎年昆布巻きの昆布も鹿児島で調達していました。昨年から調達先の店のご主人が亡くなり、調達できず、大阪での昆布がどのスーパーや専門店も少なく、今の若い人たちは昆布巻き自体作る人が減り、品薄で今年は作れず残念でした。また、げんこつ角煮は初めて注文し、とてもおいしかった。主人の17回忌、また子供たちが集まる。げんこつ角煮にそえる物を考え、半熟卵を作り、角煮の汁に4～5日つけ、角煮といっしょに皿に盛り、とても喜ばれたので、今回また作り、子供たちに送りました。豚肉もいいですが、この汁に卵、揚げなすなど入れ、冷やして食す、何よりのごちそうです。

大阪府　宮田さま