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鶏レバーのみそ炒めに
母ゆずりのおしょうゆは、味が濃い目でとても煮物にあいます。さしみしょうゆも甘い味が、小松菜の（今では花が咲いていますが）おひたしにそのままかけて、ごまを多めにふ…
2020.04.09
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麦麹の醤油漬けで漬け丼“お先に頂きました”
２０２０年４月３日 月１スタッフお料理会
春と秋の年に２回ご紹介している「横山醸造の伝承麦麹」。
４月１６日の蔵出しを前に、事務所スタッフでひと足お先にいただき…
2020.04.03
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鹿児島黒みそ“お先に頂きました”
2020年3月5日 月1スタッフお料理会
１年に一度だけ蔵出しをする「特別熟成 鹿児島黒みそ」。
３月１６日の蔵出しを前に、事務所スタッフでひと足お先にいただ…
2020.03.05
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※3月開催予定の味噌講習会 開催中止のお知らせ
2020年3月19日(木)・3月28日(土)
お味噌作り講習会 in かねよ みそ しょうゆ 荒田販売所【開催中止】
※3月開催予定の味噌講習会 開催中止…
2020.02.28
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お子さんと一緒に作るチャーハン
学校がお休みでお子さんのお昼ごはん作り大変ですよね。
そんな時におすすめなのが、親子料理教室でも好評の「母ゆずり淡口」で作る「簡単チャーハン」。
お子さんと…
2020.02.20
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お子さんやお孫さんの節句やご卒業のお祝いに
昔懐かしい大皿料理シリーズ 南国かごしまの台所
“おかず昆布巻き”と“とろけるげんこつ角煮”
ダシの効いた「こぶ巻き」や、しっかりと味の染みこんだ「角…
2020.01.29
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びっくりしながら美味しく頂きました
具の大きさにびっくり、まさに「げんこつ」。昔子供だったので大きいと思っていましたが、大人になった今でも具が大きく、4等分ぐらいに切って、一袋を2人で頂きました。…
2019.12.25
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いぶすき菜の花マーチ×かねよみそしょうゆ「さつまのだんご鍋」
2020年1月25日(土)
今年も指宿菜の花マーチで「さつまのだんご鍋」を振る舞います。
菜の花をみながら歩くこの菜の花マーチには、毎年県内外からたくさ…
2019.12.13
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寒～い冬は、母ゆずり淡口で“あったかうどん”
天然だしが素材の旨味を引き立てます！水でうすめるだけでうどんのつゆに！！
①鍋に水300cc、「母ゆずり淡口」30ccを加え煮立たせます。
(甘みはみりんで調…
2019.11.20
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最後まで飲み干したくなる！「お鍋」のスープもこれ１本
寒い日はあったかお鍋をご家族みなさんで囲んでください。
母ゆずり淡口は、醤油をベースに「薩摩ぶし」と「肉厚イリコ」の２つのだしをたっぷりブレンドして造り上げ…
2019.11.20
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麦味噌やまぶきを使ってトマトチーズ鍋“お先に頂きました”
2019年11月8日 月1スタッフお料理会
今回はテレビで紹介されていた「トマトチーズ鍋」と会員さんからお芋を使ったレシピを教えて頂いたので、この２品に挑戦して…
2019.11.08
