2016年1月23日(土) いぶすき菜の花マーチ
ふるまい さつまのだんご鍋
まだ真っ暗な中、会社に集合。
荷物の確認をして、朝６時３０分に会社を出発し、会場となる
「指宿 フラワーパーク」を目指します。
前日の天気予報は雨だったため、心配していたのですが、
指宿に向かって海岸沿いを走ると、徐々に明るくなってきました。
なんとかお天気がもちそうですが、
当日は寒波の影響でとても寒い日。
日中暖かくなれば良いな～と思いつつ、７時４０分、会場へ到着。
この菜の花マーチでの大なべ振る舞いも今回で、５回目。
それぞれ、分担して手際よく準備を進めていきます。
準備の中で一番大切なのが、お湯。
今回も１，０００人分を用意するため、
いかに早く沸騰させられるかが肝になります。
大なべにごぼう、椎茸、人参などの具材と水を入れて、８時に点火。
８時５０分。 ようやくお湯が沸騰してきたところで、鶏肉20kgを投入。
しばらく煮立たせ、再沸騰したところで、だしをとります。
だんごと味付けに“母ゆずり淡口”を入れると、
母ゆずりの「カツオといりこのダシ」のいい香りがテントの中に充満してきました。
そして、さらに待つこと３０分。
１０時４０分 ついに完成！
みんなで味見をしてみると、
「うん！うまい！」
「今日は寒いから、体の芯からあったまるね～。」
と、スタッフからも笑顔がこぼれます。
そこへ、ちょうど参加者の方たちが帰ってきました。
１１時００分。
「さつまのだんご鍋、完成しました！どうぞ～」
最初の１杯は県外から来られた男性。
「お疲れ様でした！あったまってくださいね。」
と一人一人声をかけながら、手渡していきます。
そして、しばらくすると、ぞくぞくと参加者が帰ってきて、あっという間に長蛇の列！
「毎年楽しみにしています！」という方や
「美味しい！あったまるね～」という方
「味付けはこれだけ？」と本当にたくさんの方に食べて頂きました。
そして、１３時００分
「ありがとうございました！さつまのだんご鍋、終わりました」
１０００人分用意した大なべは、いつにもまして早く空になりました。
今回も県内はもちろん、全国から来られたたくさんの方とお話しをしながら、
「さつまのだんご鍋」を楽しんで頂きました。
みなさんの美味しそうな笑顔をたくさん見れて、
私達も、本当にうれしかったです。
本当にありがとうございました。
また、来年、指宿でお会いしましょう！
菜の花マーチ 反省会
今回も、無事に“菜の花マーチ”のふるまい１，０００人鍋が終了致しました。
来年の冬は、よりスムーズに、そしてもっと多くのお客様に喜んで頂くために反省会を行いました。
反省会で出てきたことを、忘備録としてそのまま掲載します。
・言葉かけの統一。人の顔を見ながら渡す。
・チラシなどで手がふさがっている時の声掛け。
・並ばせなくても並んでくれた。他社もいたから。
・具を煮る時間の待たせ方。声のかけ方。
・毎年楽しみにしていると言われた。
・食べた後、「おいしかった」と笑顔になるのがうれしかった。
・味は良かったおいしかった。今までで一番良かった。
・全体的に早かった。スムーズに終わった。
・雨が降らなかったのが良かった。
・お客さんに認知されている。
毎年楽しみにしているのよ。このマーチが全国で一番好きと言われた。
・のぼり２本新しい物に変える。
