麦みそ手作り体験キット　ご利用いただいた先生の声

◎発酵食品への理解を深めながら、楽しんで味噌づくりに取り組むことができました！

　家庭科の授業で加工食品や発酵食品について学習する中で、麹菌の働きや発酵の仕組みを、生徒たちに体験を通して学ばせたいと考えたことが今回の導入のきっかけでした。

　また、自分たちで作った味噌を今後の調理実習にも活用できればと思い、味噌づくり体験を取り入れました。

　事前学習では、発酵食品の種類や健康との関わり、発酵に使われる菌の働きについて調べ学習や発表を行いました。その後に実習を行ったことで、生徒たちは麹や発酵について意識しながら味噌づくりに取り組むことができたと感じています。

　実習当日は、感覚的に敏感な生徒も積極的に参加し、素手で材料を混ぜる体験を楽しんでいる様子が見られました。自分たちで仕込んだ味噌が完成することを心待ちにしている姿も印象的でした。

　また、準備や片付けの負担が少なく、授業時間内で無理なく実施できた点も良かったと思います。中学1年生にとって初めての調理実習でしたが、スムーズに活動することができました。

　発酵食品について学んだ内容を実際に体験へ結び付けることができる、大変有意義な教材だと感じています。発酵食品や食文化への理解を深めるきっかけとして、多くの学校におすすめしたいと思います。

家庭科の先生から頂いたコメント

◎食品表示の学習と味噌づくり体験を通して、食への理解を深めることができました！

　家庭科の授業で食品表示について学習していた際に、「味噌は何からできているのだろう？」という疑問が生徒たちの中から出てきました。

　実際に原材料表示を見比べながら学習を進める中で、味噌そのものについてもっと深く知ってほしいと思ったことが、今回の味噌づくり体験を取り入れたきっかけです。

　事前に食品表示や味噌の原材料について学習していたこともあり、生徒たちは味噌づくりの工程を理解しながらスムーズに実習へ取り組むことができました。

　実習当日は、生徒たちがとても意欲的に参加しており、「素手で混ぜると味が変わるかもしれない」と聞くと、自ら手袋を外して味噌づくりを始める姿も見られました。楽しみながら学ぶ様子がとても印象的でした。

　また、材料が計量済みで準備や片付けの負担も少なく、授業に取り入れやすい教材だと感じました。

　今後は生徒たちが自分で作った味噌を使い、薩摩汁などの郷土料理づくりにもつなげていきたいと考えています。学習したことを実際の食生活へ結び付けることができる、大変有意義な体験になりました。

家庭科の先生から頂いたコメント

◎親子で五感を使いながら普段なかなかできない体験を楽しむ姿は、とても生き生きとしていました！

『みそ作り』といっても、最初はピンときていない様子で、興味のなさそうな子もいましたが、いざ始めてみると半分は遊び感覚で楽しんでいました。初めての経験だったこともあり、とても楽しみにしている子が大半で、帰りには大事に抱えて持ち帰る子もいました。

途中で飽きてしまう子もいるのではないかと心配していましたが、みんな楽しんで参加できていたので嬉しく思いました。特に男の子の中には興味のない子もいたので、最後までやり遂げられるか不安もありましたが、大豆をつぶしたり、みそ玉を丸めたりする作業を遊び感覚で楽しんでいて、心配に思うことはありませんでした。

準備や進行もとても良かったと思います。

味噌作りを通じて、家で話をした際に「豆腐や豆乳も大豆からできていることを、お父さんやお母さんから教えてもらった」と聞かせてくれる子もいました。今まで気に掛けていなかった原材料に興味を持つ子もおり、学びにつながったと感じています。

活動後は、子どもたちも１か月後の完成を楽しみにしていましたが、同じように保護者の方々も楽しみにしている様子でした。「おみそが出来上がったら豚汁を作って！ってお願いしたの」と教えてくれる子もいて、家庭でも話題になっていることが伝わってきました。

子どもたちが楽しみながら取り組める活動だったので、今後もぜひ取り入れたいと思います。

先生から頂いたコメント

◎こども達と一緒に味噌作りを楽しみ、食の大切さを実感できました！

普段の食事で食べているものがどのように作られているか知れる良い機会だと思い、味噌作りを取り入れました。

つぶしたり、丸めたり大変なところはありましたが、子どもたちはみんな「楽しかった」と言っていました。早く作った味噌でお味噌汁や茶節を飲むのを楽しみにしている様子でした。

実施前は、気分が上がって話を聞かない子が出てくるのではないかと少し心配していましたが、実際にやってみると、みんな真面目に話を聞いて取り組んでいてほっとしました。

進行もとても分かりやすく、子どもたちのペースに合わせて進めていただけて良かったです。

味噌作りを通して、いつも食べている味噌一つでも、つぶしたり丸めたりとたくさんの工程があり、大変な作業なのだということに気付けたと思います。私自身も味噌がどのように出来上がるのか知らなかったので、子どもたちと一緒に作りながら学べて楽しかったです。

活動後には、作り終わった味噌を見て「どうやって作ったの？」と子どもたちに聞いている保護者の方が多く、家庭でも話題になっている様子でした。

子どもたちも楽しそうだったので、また機会があれば取り入れてみたいと思います。

講師の先生から頂いたコメント

◎親子で五感を使いながら普段なかなかできない体験を楽しむ姿は、とても生き生きとしていました！

かねよさんから案内をいただき、この活動を知りました。

五感を使って楽しむことができ、食育活動の一環としてもとても素敵な活動であると感じ、夏休みの特別企画として未就園児の親子を対象に行いました。

大豆をつぶしたり、麹の香りを感じたり、みそを丸める感触を楽しんだりと、

親子で五感を使いながら普段なかなかできない体験を楽しむ姿はとても生き生きとしていました。

小さな子どもでも楽しめる内容で、「いいにおい！」「きもちがいいね！」と親子の会話も弾み、

力を合わせながら一生懸命作っていました。

身近な食材である「みそ」を自分たちの手で作ることができることを、とても喜んでくださいました。

今後は親子での活動だけでなく、園児と保育者でも取り組み、食への興味や関心を深めるきっかけの一つとして、取り入れてみたいと思います。

講師の先生から頂いたコメント

◎事前に詳しく説明をしてくださったので、何の不安もありませんでした！

夏休みに子ども達に体験学習をさせたいと思い、味噌作りを取り入れました。

小学1・2・3年生の学童さんの体験としてお願いしましたが、一人ずつビニール袋に入れて作ることができ、達成感がありとてもよかったです。

少し手がかかるお子さん中心に保育士がつくようにしましたが、スタッフの方々も優しくお手伝いいただき助かりました。

事前に詳しく説明をしてくださったので、何の不安もありませんでした。

準備物もまったくこちらがすることもなく、スタッフさんのお手伝いなどくらいでしたので、スムーズでよかったです。

味噌作りを通して、子ども達からは「おみそってこんな材料つかうんだ。」「完成までに時間がかかるんだ。」「生きているんだ！」「おみそで料理してもらいたいな。」という声が聞かれました。

食育と体験学習の両方につながる素晴らしい活動だと感じています。ぜひ今後も学童さんに取り入れたいと思います。

先生から頂いたコメント

◎今後もぜひ、親子で楽しめる活動として取り入れたいと思います！

普段食べている味噌がどのように出来ているのかなど、子ども達が知らないことが多いため、実際に体験することで食べることへの興味につなげたいと思い、味噌作りを取り入れました。

初めて触れるものが多かったですが、匂いや触った感触などを五感で感じながら楽しんでいる様子でした。私自身も初めての経験でしたが、子どもたちと一緒に楽しい時間を過ごすことができました。

感触が苦手な子が多いため参加できるか不安もありましたが、苦手な感覚を持つ子どもも最後まで取り組むことができて良かったです。

事前の打ち合わせもしっかり行うことができ、安心して活動に取り組むことができました。

味噌作りを通して食への関心が高まり、「これはどうやってできているの？」など、食べ物への興味がわいている様子が見られました。

活動後には「またやってほしい」という声も多く聞かれました。

普段の食事や食材について考えるきっかけになり、食への興味や関心を深める良い機会になったと感じています。今後もぜひ、親子で楽しめる活動として取り入れたいと思います。

先生から頂いたコメント

◎「子どもがとても喜んでいました」と保護者の方からもお話がありました！

味噌作り体験ができることを知り、食育でみそについて伝え、みんなで作りたいと思い取り入れました。

園児たちは、みそが作られていることを知らなかったので、とても興味を持ち、一つひとつの工程を楽しみながら取り組んでいました。私自身も職員や園児たちと一緒にワクワクしながらみそ作り体験ができました。

実施前は、子どもたちが本当に作れるのか不安もありましたが、講師の方やかねよみその皆さんが優しく教えてくださり、しっかりサポートしていただけたので、その不安はなくなりました。

園で準備するものもほとんどなく、必要なものをすべて準備してくださったため、とてもスムーズに進めることができました。

味噌作りを通して、子どもたちは「みそは作られるもの」ということを知り、みそが出来上がるまでの過程を学ぶことができました。その後、園でみそ汁を飲むときにも興味を示していました。

また、大豆をつぶす感触や麹・大豆の香りに触れるなど、五感を使う良い経験にもなったと思います。

活動後は、園児たちが家に帰って保護者の方へみそ作りの工程や活動中の様子を話していたようで、「子どもがとても喜んでいました」と保護者の方からもお話がありました。

みそが何からできているのかを知り、食への興味や関心を深める良い機会となったため、今後もぜひ取り入れたいと思います。

先生から頂いたコメント

◎味噌作りを通じて、普段できない貴重な体験ができました。

味噌作り教室では、実際に大豆をつぶしながら味噌ができていく工程を体験し、その手間や大変さを実感することができました。大人になってからはなかなか味わえない貴重な経験を、生徒たちと一緒に共有できたことがとても良かったです。

味噌作りキットは火を使う必要がなく、安全に作業を進めることができました。想像していた以上に手軽で、安心して授業に取り入れられる教材だと感じました。

当日は想像以上にたくさんの笑顔が見られました。保護者の方とお子さまが一緒に楽しめる機会は意外と少ないものですが、味噌作りを通じてそのような時間を提供できたことを嬉しく思います。私たち自身も、生徒や保護者の皆さまが楽しんでいる様子を見ることができ、大変充実した時間となりました。

講師の先生から頂いたコメント

◎50分の授業で郷土食と食育を両立でき、主体的に学べる有意義な内容でした。

　郷土料理の学習として、短時間で鹿児島らしい内容を取り入れたいと考えていた中で、鹿児島で親しまれている麦味噌を手軽に作れるキットを知り、授業に取り入れました。

　子どもたちは最初「本当に味噌が作れるの？」と驚いていましたが、材料を見ながら「納豆みたい！」など興味を持ち、協力しながら、楽しそうに取り組んでいました。

　完成をとても楽しみにしていて、良い思い出になったと感じています。
　50分の授業内で無理なく実施でき、準備も整っているため非常に助かりました。

家庭科の先生から頂いたコメント

◎食育の一貫として、ぜひ今後も取り入
　れてみたいです！

　しっかりと作る事ができるか少し不安はありましたが、キットで準備が出来ていて、栄養士の先生が丁寧に進めてくださったので、やりやすかったと思います。

　一人一人が積極的で、終始楽しんで取り組んでいました。私自身も味噌作りは初めてだったので、材料や作り方など知れてよかったです。

　園児たちも、家庭で「味噌作り楽しかった！」と話していたそうです。

　味噌の材料や作り方、出来上がるには時間がかかることなど、味噌のことについて多くのことを知ることができました。

　味噌は給食でも味噌汁などよく出るので、食育の一貫として、ぜひ今後も取り入れてみたいです。 

年長組担任の先生から頂いたコメント

◎作業をする中で、自然と英語の発話をしていたのが良かったです！

英語＋＠のイベントの題材としてピッタリだと思ったので即お声がけしました！

大豆をつぶす過程が上手くできるか、途中であきて遊びだす子がいないか不安があり、また英語で実施するのでどこまで伝わっているかは心配でしたが、皆さん、大豆をつぶす、みそ玉を作る作業はいきいきと楽しそうに参加していました。

作業をする中で自然と英語の発話をしていたのが、良かったです。

何よりも、子どもたちが楽しんでいる様子を見られて良かったです。講師としても良い経験が出来たと思います。

事前に弊社内で準備するものが少なく、とても始めやすかったです。

英語で進行するといった点で難しい場面もありましたが、マニュアルの写真を利用して何とか進行できました。

味噌がどのようにしてできるかの学びや、大豆や麹などあまり触ったり、食べたりすることができない食材を五感で感じることができ、普段なかなか体験できない体験ができて、良い気づきになっていました。

「来年もあればまたやりたい」という声を多くいただきました。

英語で何かを取り組みことに意義を感じているので、生徒にそのような経験を得てもらえる場を提供できたことが大変ありがたいと感じております。

多くの方に参加いただき、またイベント自体も盛況だったので、来年も実施したいです。

イベントを企画されたご担当者様から頂いたコメント

◎味噌汁が得意でない子も、早く食べた
　いと興味をもってくれました！

　園に届いた案内を見て 、申し込みました。初めてでしたが、キットの説明書で十分理解できたし、あとは普段通り子ども達と接したらいいだけなので、不安はさほどなかった です。

　そもそも味噌がどのようにして出来ているかを知らない子がほとんどですので、今回原料（大豆等）を実際に見て、知る事ができたのでよかったです。　

　子ども達は、最初は思ったより難しそうにしていたが、香りと触感まで感じる事ができて、終始楽しそうでした。仕込んだ後もどんな味噌になるか楽しみにしている子もいて、やって良かったです。

　 自宅で味噌作りの話題をしてくれたお子様も多かったようで、保護者から「味噌を使うのではなくて、作ったんですねぇ～！」と感心されている方もいました。

　同時に、保護者も作ったことがない方が多く、「私も作ってみたい！」との声もいただきました。 味噌汁が得意でない子も出来上がった味噌で作る味噌汁を「早く食べたい！」と言ってくれて、興味を持ってもらえることが何よりいいですね。

　食育授業にぴったりだし、いつでもできるのがいい ので、ぜひ今後も味噌作りを授業に取り入れたいです。

年長組担任の先生から頂いたコメント

◎食育活動の充実を図ることが出来て、
　園独自の特色にもなっています！

　かねよさんの味噌作り体験は、2018年から本格 導入した食育活動の一環として取り入れています。
　園児が楽しそうにしてくれるので、以降毎年導入しています。
　今回も皆楽しそうに取り組んでくれました。

　初回は、作り方がよく分からなかったので、授業の前にかねよさんの教室で、実際に味噌作りを体験して、ある程度不安は払拭できました。

　一度やってみてからは、毎年不安なく授業も進行できています。

　普段食べている味噌汁の味噌がどのようにして出来ているのかを学ぶことができて、良い食育活動が出来ていると思います。また自分たちで作った味噌で作る味噌汁も、いつもよりおいしく感じます。

　出来上がった味噌は園児が見られる場所に置いてあるため、送迎の際に親子で興味深そうに観察している姿が見られます。また、保護者からはおいしい味噌が出来たと喜ばれています。

　味噌作りという作業を通して、食材に実際に触れることで食への興味や関心を持ってもらう為に、今後も是非、食育活動の一環として取り入れていきたいです。

　かねよさんの麦味噌作り体験は、食育活動の充実を図ることが出来て、園独自の特色にもなっています。

理事長から頂いたコメント

◎身近な発酵調味料と食文化について、
　理解を深めることができました！

　私自身、味噌作りをした経験がなく、授業の中で生徒と話をした時に、お味噌の作り方って知らないよね！」と話題になったのがきっかけでした。 

　そこで、家庭科の授業の課題としてお味噌汁を作る機会はあるので、せっかくなら生徒たちに「味噌から手作りさせてあげたい」と思い、授業に取り入れてみました。

　生徒たちには各グループごとにお味噌を作ってもらったので、お味噌が出来上がったら、更にそこからお味噌汁のレシピを自分たちで考えてもらおうと計画しています。

　今回、味噌作りを経験した生徒たちはもちろんですが、私自身も味噌を作る経験は、この機会が無ければ全くなかったと思います。

　自分たちにとって身近な発酵調味料と食文化について理解を深めることができた、すごく良い経験になったので、まだ味噌作りをしたことがない方は、ぜひやってみてもらいたいなと思いました。

家庭科の先生から頂いたコメント

◎地域のご高齢の方と子供たちとで、
　楽しみながら体験できました！

　以前から町内会の方のお話で、地域のご高齢の方々と子供たちとが接する機会が、年々減ってきているというお話をいただいていました。

　そこで、園の方でもぜひ地域の方との交流は取り入れたいと思っていたところ、

　ちょうど、かねよさんの「お味噌作り体験」のお話をいただきました。

　地域の方との交流と、子供たちにも良い経験になるかと思いましたので、今回の「味噌作り体験会」を企画しました。

　味噌作り講師の先生もいてくださったので、本当にわかりやすくて、子供たちも楽しみながらお味噌作りが体験できたと思います。

　お味噌作りはちょっとハードルが高いと思いがちなんですが、 体験キット自体がすごく扱いやすくて、子供たちでも楽しく体験できました。

　園の先生自体も、「子供たちとこういう体験ができるのは良かった！」と喜んでいます。

　どうぞ今後もよろしくお願いいたします。

園長先生から頂いたコメント

◎子ども達もとても興味深そうで、
　楽しんで作っていました！

　一月の凧揚げイベントの際に、保護者の方に地元の名物「茶節」をふるまいたいと考えていたところ、タイミング良くかねよさんに声をかけていただきました。

　冬場は、お味噌の出来上がりに2カ月程度かかるとのことでしたので、1月中旬の出来上がりに合わせて、11月中旬に味噌作り教室を開催しました。

　子ども達も、とても興味深そうで、楽しんで味噌作りをしていました。

　ひと月経った今でも、みんな味噌の完成を楽しみにしています。当日のイベントの様子は、インスタにも載せたいと思います。

園長先生から頂いたコメント

2025年10月29日実施鹿児島純心女子短期大学様
生活学科食物栄養専攻のクラスにて

＜実施概要＞
・授業形式：講師1名派遣
・使用キット：麦味噌手作り体験キット1㎏
・利用人数：25名　25キットご利用
・所要時間：1時間30分

◎楽しみながら真剣に
　取り組んでいました！

　とてもわかりやすく丁寧にご説明いただき、また進み具合を確認して進められたため、学生は慌てず、楽しみながら真剣に取り組んでいました。私自身も大豆潰しや大豆と麦麹を混ぜる工程では授業であることを忘れてしまう程集中していました。

　お味噌は離乳期より食べ、食を楽しむにかかせないものです。学生が立てる献立にも1日1回は使用していますので、実際手作りすることで、使用食材やその機能、加工工程等の理解が深められ興味が高まったと思います。必ず今後社会で食育や栄養指導、子育てする上でも役に立つと思っています。

　これから2か月、完成するまで毎週授業の際、観察し過程も楽しみながら、個性のあるお味噌を育て、そして、年末年始に味わいたいと思います。

　この度は、本当にお世話になり、ありがとうございました。

　どうぞ今後もよろしくお願いいたします。

生活学科の栄養士の先生から頂いたコメント

2025年10月2日実施
鹿児島市　大谷幼稚園様

＜実施概要＞
・授業形式：講師1名派遣
・使用キット：麦味噌手作り体験キット3㎏
・利用人数：33名　２キットご利用
・所要時間：1時間30分

◎子ども達の可能性を、
　あらためて感じることができました！

年長児さんの味噌作り教室では、3kgの味噌を3グループに分かれて仕込み、最後にはみんなで一つのタルに詰めました。

子どもたちは、大豆を潰したり、麹と塩を混ぜてこねたりと、初めての体験に目を輝かせながら取り組んでいました。

みんなそれぞれ、驚くほど真剣に作業に向き合っていて、子どもの可能性を改めて感じることができました。

活動の内容が変わることで、子どもたちの姿もこんなに変わるのだと、私自身大きな気づきを得ました。

大豆を潰す作業など、子どもたちが本当に楽しそうで、私たちも一緒に初めての体験を楽しむことができました。今では毎日、「美味しくなあれ」と味噌に声をかけています。

味噌作りを通して、子どもたちの新たな一面に触れたり、食への関心を育んだりと、私たちにとっても貴重な学びの時間となりました。

年中組担任の先生から頂いたコメント

2025年8月実施
兵庫県　学童保育Dreamin様

＜実施概要＞
・授業形式：自社開催（講師派遣無し）
・使用キット：麦味噌手作り体験キット１㎏
・利用人数：小学生117名
　　　　　　117キットご利用
・所要時間：1時間30分

◎子ども達にとって、
　とても良い経験になりました！

　夏休みに当社の各教室の小学生の子ども達に、麦味噌作りを体験してもらいました。

　自分の手で大豆をで潰したり、麦麹を混ぜてこねたり、味噌玉を丸めたりと、子ども達にとって、いい経験になりました！

　お世話になりました。ありがとうございました。またよろしくお願いいたします。

児童クラブの先生から頂いたコメント

2025年3月5日実施
鹿児島市　やなぎの保育園様にて

＜実施概要＞
・授業形式：講師1名派遣
・使用キット：麦味噌手作り体験キット1㎏
・利用人数：15名　１人１セットご利用
・所要時間：1時間30分

◎年中さんでも楽しく体験できました！

五感をめいっぱい使って楽しみながら良い経験が出来たと思います。
食に興味を持てない園児もおり、何か楽しみながら体験出来る課外授業が出来ないか探していました。

年中の園児と一緒に、初めての「味噌作り体験」でした。
自分の手で直に触って、香りをかいで、味わって。

五感をめいっぱい使うので、児童も楽しみながら良い経験が出来ました。
1か月後の出来上がりが楽しみです。

年中組担任の先生から頂いたコメント

2024年11月21日実施
鹿児島純心女子短期大学様
生活学科食物栄養専攻のクラスにて

＜実施概要＞
・授業形式：講師1名派遣
・使用キット：麦味噌手作り体験キット1㎏
・利用人数：15名　１人１セットご利用
・所要時間：1時間30分

◎とても充実した授業が出来ました。

食物栄養専攻ということもあり、食をテーマに実習ネタを探していました。

私自身、中々　味噌を手作りするということがなく、今回初めて作りました。

キットで簡単にできるという点がとても魅力的でしたが、それ以上に生徒たちも楽しそうに作っていて、とても貴重で充実した授業が出来ました。

ありがとうございました。

生活学科の栄養士の先生から頂いたコメント