| 業 種 | 活用事例 | アイテム | ご提案前（使用前） | ご提案後（使用後） | |||
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| ホテル レストラン （鹿児島） |
鶏飯のスープ |
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地産地消をコンセプトに、ランチの追加メニューで鶏飯(奄美名物)を出す事が決まった。 そこで、鶏ガラで取ったスープに返しで一般的な醤油を合わしてみたが、どうしても、味にまとまりがなかった。 |
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母ゆずり淡口を知り早速、スープと合わしてみた。 醤油自体に、あらかじめダシが入っているのであれこれ調味料を入れなくても、味がまとまった。 また、早く出来る様になり助かっている。 2017年5月 |
業 種
活用事例
アイテム
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ホテル
レストラン
（鹿児島）鶏飯のスープ
母ゆずり淡口 ご提案前（使用前）地産地消をコンセプトに、ランチの追加メニューで鶏飯(奄美名物)を出す事が決まった。
ご提案後（使用後）
そこで、鶏ガラで取ったスープに返しで一般的な醤油を合わしてみたが、どうしても、味にまとまりがなかった。
母ゆずり淡口を知り早速、スープと合わしてみた。
醤油自体に、あらかじめダシが入っているのであれこれ調味料を入れなくても、味がまとまった。
また、早く出来る様になり助かっている。
2017年5月
