ご提案前（使用前）

鶏肉には特にこだわって黒薩摩どり(ブランド地鶏)を仕入れて、新鮮な鳥刺しを提供していた。
ただし、醤油には特にこだわらず市販の醤油をテーブルに置いていた。

ご提案後（使用後）

ある時、料理人仲間から肉と魚に合う黒糖しょうゆを紹介されたので鳥刺で試してみた。すると、甘くてとにかく美味しかった。
また、醤油にトロミもあり、鶏肉にしっかり味が乗りとてもよく合ったので、さっそく導入を決めた。
今では、鶏刺し用醤油としてテーブルに置いている。お客様からの評判も大変良い。
　　　　　　　　　　　　2017年8月