料理の仕上がりの味が全然違いますね

しょうゆ、みその味（ベース）で料理の仕上がりが全然違いますね。今まで、あまり上手く作れなかった「豚の角煮」をもう少しおいしく作ってみたいと思っています。（母ゆずり濃口で）レシピとっても役立ちます。　　　　　　　　　　　　　　　　大阪府　長谷川さま