あせらず心を込めて炊くからだと祖父が言っていたのを思い出しました

子供のころ祖母が昆布巻きを作っていました。おいしかった。その味と同じく私を“うらぎらない”美味しさでした。懐かしかった。昆布をこれだけ軟らかく煮るのはあせらず心を込めて炊くからだと祖父が言っていたのを思い出しました。

げんこつ角煮もまた、私の好きな料理です。

どちらの料理も、手間ひまかけてつくる料理です。あせらず心を込めてこそ、この柔らかさ、おいしさが出てくるものだと信じます。

兵庫県　小林さま