なつかしく思い出したので取り寄せてみたくなりましたので・・・。

結婚したころから昆布巻きは正月のおせち料理の、ご馳走の一品として作りました。びわこ(湖岸に住んでいます)でとれた鮎を焼いて2～3匹を芯にして竹の皮をさいて結び、ひもにしてことこと炭火で煮たものです。

なつかしく思い出したので取り寄せてみたくなりましたので・・・。

なかみのサバと鮎の違い、しょうゆの違い、炊き方いろいろ工夫されていて大変美味しくいただきました。昆布がこんなにやわらかくならなかったなぁ～と思い出しながら。

滋賀県　びわこさんさま