揚げた茄子をめんつゆで

京野菜茄子を縦半分に切り、半分にした茄子を3等分にし、一切れに3回切目を入れ、油で揚げます。その揚げた茄子をめんつゆで冷やし食べます。食欲がそそり美味しいです。

京都府 羽根さま