わらびの一本漬をつくります。

春になるとわらび、つくし等木の芽がいっぱい。わらびの一本漬をつくります。
1.わらびを洗い、さっとゆでてあく抜きをします。
2.漬け汁は濃口醤油、しょうが、みりん、酒で味をととのえ、いったん沸かし、酢をさました中に漬け込みます。

山口県 倉増さま