〈とり肉の麦麹ステーキ〉

1.とりもも肉（大）を包丁で縦、横にたたく
2.麦麹のたれの中に1日つける（1～2日）
3.フライパンを中火で熱し、皮の方から焼く（油はひかない）
4.両面を焼きあがる間に3㎝位に切ったニラを炒める
5.焼きあがったとり肉の上に麹のたれ、ニラをのせる。キャベツ、トマト等をそえる

※とてもとり肉がやわらかく、他の調味料はいりませんでした。

愛知県　桂木さま