| 業 種 | 活用事例 | アイテム | ご提案前（使用前） | ご提案後（使用後） | |||
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| ラーメン店 （鹿児島） |
鶏の唐揚げ |
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サイドメニューで、鶏の唐揚げを出す事が決まった。 そこで、一般的な醤油と調味料を加え作ってみたが、どうもラーメンの サイドメニュ-としては、味が濃く合わなかった。 |
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母ゆずり淡口を知り、早速、鶏肉に揉み込み唐揚げを作ってみた。 醤油にあらかじめダシが入っているので、あれこれ調味料を加えなくても味がまとまり、ラーメンに合う唐揚げが出来た。 今では、ラーメンとセットで頼まれるお客様が増え、人気メニューの一つになった。 2017年5月 |
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| お好み焼き店（鹿児島） | お好み焼きのつけダレ |
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お好み焼きで、ソースではなく、つけタレをつけて食べるメニューを考えていた。市販の、醤油に、あれこれ足して作っていたが、手間がかかった上に、納得する味がなかなか出来なかった。 |
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母ゆずり淡口を知り、早速つけタレを作ってみた。醤油自体にたっぷりダシが入っているので、しっかり味が決まった。 調味料をあれこれ足す必要もなく手間もかからない。何よりも、お客様に好評だ。 2017年4月 |
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| 居酒屋 （千葉） |
鶏の なめろう |
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居酒屋をしていて、看板メニュ－の焼き鳥の鶏肉は、特にこだわって取り寄せていた。 この鶏肉を活かし「鶏のなめろう」を考えていた。そこで、鶏肉に合うみそを探していた。 |
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展示会で、カネヨの麦味噌やまぶきを知り、早速、鶏肉と麦味噌を合わせてみた。 味噌自体が甘いので、他の調味料ともよく合う。また、鶏の旨味が引き立ち納得いく味に仕上がった。 お客様の反応も非常に良い。 2017年4月 |
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| うどん屋 （埼玉） |
うどんの つけタレ |
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新しいメニューを考えていたが いい案が、なかなか出なかった。 |
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肉と魚に合う黒糖しょうゆを知って、早速うどんにかけて食べて見た。 なんと、これだけでとても美味しかった！ そこで、卵黄をおとしてみたところ、これがまた、とても良く合って旨かった。 早速、メニューに取り入れた。 2017年3月 |
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| 焼肉店 （東京） |
ステーキの タレ |
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牛のステーキ丼をランチメニューで出すことになり、いつも使っているタレをかけて見たが、どうも塩辛さが強かった。 そこで、ベースとなる醤油は、塩分が低めで甘口のものを探していた。 |
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肉と魚に合う黒糖しょうゆを試してみたところ、醤油自体が低塩で甘くとにかく肉に合った。 焼いた肉にそのまま絡めて出しているが、お客様の反応も良く口コミでリピーターが増え満足している。 2017年3月 |
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| 居酒屋 （東京） |
馬刺しの タレ |
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新メニューで、馬刺しを出すことに決まった。 そこで、タレはいつも使っている醤油に、みりんを混ぜて、薬味に、にんにく、生姜を合せて作ってみたが、塩辛さが強く試行錯誤を繰り返していた。 |
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展示会で「肉と魚に合う黒糖しょうゆ」を試食して「コレだ！」と思った。 早速、馬刺しで試してみたところ、予想通りこの醤油だけで十分に美味しかった。 この醤油自体が他の醤油に比べて塩分が低く塩辛さが無いので、ニンニクや生姜などの薬味との相性も非常に良い。この醤油に出会えてとても助かった。 今では、馬刺しが店の看板メニューになっている。 2017年3月 |
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| 居酒屋 （東京） |
もつ鍋の スープ |
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鍋メニューに、醤油ベースのもつ鍋を追加することになった。 普段使っている醤油をベースに、色々と調味料を加えて作ってみたが、味にまとまりが無かった。 |
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母ゆずり淡口を知って、さっそく試してみた。この醤油自体にあらかじめダシが入っているので、あれこれ他の調味料を入れなくても、味がしっかり決まった。 また、味にムラもなく、作る時間も短くなったので、大変満足している。 2017年3月 |
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| 持ち帰り 鶏刺し専門店 (鹿児島) |
鶏刺しのタレ |
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鶏刺しを購入いただいたお客様で、一緒に醤油も欲しいと言われるときは、一般的な醤油を付けていた。 しかし、「もう少し甘い醤油はないか？」と、よく言われる様になったので、甘い醤油を探していた。 |
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偶然、肉と魚に合う黒糖しょうゆを知り早速試してみた。 醤油の甘みはもちろんのこと、トロミもあって鶏刺しにしっかり絡むので、刺身にしっかり味がのって美味しかった。さっそくお店で出してみたところお客様の反応も良く、今では、醤油まで一緒に頼まれる方がほとんどになった。 2017年3月 |
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| 居酒屋 （千葉） |
かけ醤油、 刺身用の醤油 |
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お客様より「かけ醤油、刺身用の醤油」に、甘口の醤油が無いか聞かれることが多くなり探していた。 |
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母ゆずり濃口を知り、かけ醤油、刺身用の醤油としてテーブルに一般的な醤油と並べて置いて見たところ「この醤油甘くて美味しい！」とお客様からの声がきこえる様になった。リピーターも増え満足している。 2017年2月 |
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| 定食屋 （鹿児島） |
みそ汁 |
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定食の味噌汁に、一般的な味噌を使っていた。それはそれで、特に不満もなかった。 | |
「麦味噌やまぶき」を知って、さっそく味噌汁にしてお客様に出してみたところ、「甘くて香りが良い」「このお味噌汁おいしい！」との声が聞こえるようになった。 2017年1月 |
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| 蕎麦屋 （鹿児島） |
蕎麦の つゆ |
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蕎麦屋を開業するために、蕎麦つゆに合う醤油を探していた。一般的な醤油でも作ってはみたが、なかなか味がまとまらず試行錯誤していた。 | |
「母ゆずり淡口」を知り、さっそくつゆを作ってみたところ、蕎麦との相性抜群のつゆが出来上がった。お客様の反応も良い。 2017年１月 |
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ラーメン店
（鹿児島）鶏の唐揚げ
母ゆずり淡口 ご提案前（使用前）サイドメニューで、鶏の唐揚げを出す事が決まった。
ご提案後（使用後）
そこで、一般的な醤油と調味料を加え作ってみたが、どうもラーメンの
サイドメニュ-としては、味が濃く合わなかった。
母ゆずり淡口を知り、早速、鶏肉に揉み込み唐揚げを作ってみた。
醤油にあらかじめダシが入っているので、あれこれ調味料を加えなくても味がまとまり、ラーメンに合う唐揚げが出来た。
今では、ラーメンとセットで頼まれるお客様が増え、人気メニューの一つになった。
2017年5月 -
お好み焼き店（鹿児島）お好み焼きのつけダレ
母ゆずり淡口 ご提案前（使用前）お好み焼きで、ソースではなく、つけタレをつけて食べるメニューを考えていた。市販の、醤油に、あれこれ足して作っていたが、手間がかかった上に、納得する味がなかなか出来なかった。
ご提案後（使用後）
母ゆずり淡口を知り、早速つけタレを作ってみた。醤油自体にたっぷりダシが入っているので、しっかり味が決まった。
調味料をあれこれ足す必要もなく手間もかからない。何よりも、お客様に好評だ。
2017年4月 -
居酒屋
（千葉）鶏の
なめろう
麦味噌
やまぶきご提案前（使用前）居酒屋をしていて、看板メニュ－の焼き鳥の鶏肉は、特にこだわって取り寄せていた。
ご提案後（使用後）
この鶏肉を活かし「鶏のなめろう」を考えていた。そこで、鶏肉に合うみそを探していた。展示会で、カネヨの麦味噌やまぶきを知り、早速、鶏肉と麦味噌を合わせてみた。
味噌自体が甘いので、他の調味料ともよく合う。また、鶏の旨味が引き立ち納得いく味に仕上がった。
お客様の反応も非常に良い。
2017年4月 -
うどん屋
（埼玉）うどんの
つけタレ
肉と魚に合う
黒糖しょうゆご提案前（使用前）新しいメニューを考えていたが
ご提案後（使用後）
いい案が、なかなか出なかった。肉と魚に合う黒糖しょうゆを知って、早速うどんにかけて食べて見た。
なんと、これだけでとても美味しかった！
そこで、卵黄をおとしてみたところ、これがまた、とても良く合って旨かった。
早速、メニューに取り入れた。
2017年3月 -
焼肉店
（東京）ステーキの
タレ肉と魚に合う
黒糖しょうゆご提案前（使用前）牛のステーキ丼をランチメニューで出すことになり、いつも使っているタレをかけて見たが、どうも塩辛さが強かった。
ご提案後（使用後）
そこで、ベースとなる醤油は、塩分が低めで甘口のものを探していた。
肉と魚に合う黒糖しょうゆを試してみたところ、醤油自体が低塩で甘くとにかく肉に合った。
焼いた肉にそのまま絡めて出しているが、お客様の反応も良く口コミでリピーターが増え満足している。
2017年3月 -
居酒屋
（東京）馬刺しの
タレ肉と魚に合う
黒糖しょうゆご提案前（使用前）新メニューで、馬刺しを出すことに決まった。
ご提案後（使用後）
そこで、タレはいつも使っている醤油に、みりんを混ぜて、薬味に、にんにく、生姜を合せて作ってみたが、塩辛さが強く試行錯誤を繰り返していた。展示会で「肉と魚に合う黒糖しょうゆ」を試食して「コレだ！」と思った。
早速、馬刺しで試してみたところ、予想通りこの醤油だけで十分に美味しかった。
この醤油自体が他の醤油に比べて塩分が低く塩辛さが無いので、ニンニクや生姜などの薬味との相性も非常に良い。この醤油に出会えてとても助かった。
今では、馬刺しが店の看板メニューになっている。 2017年3月 -
居酒屋
（東京）もつ鍋の
スープ母ゆずり淡口 ご提案前（使用前）鍋メニューに、醤油ベースのもつ鍋を追加することになった。
ご提案後（使用後）
普段使っている醤油をベースに、色々と調味料を加えて作ってみたが、味にまとまりが無かった。母ゆずり淡口を知って、さっそく試してみた。この醤油自体にあらかじめダシが入っているので、あれこれ他の調味料を入れなくても、味がしっかり決まった。
また、味にムラもなく、作る時間も短くなったので、大変満足している。
2017年3月 -
持ち帰り
鶏刺し専門店
(鹿児島)鶏刺しのタレ肉と魚に合う
黒糖しょうゆご提案前（使用前）鶏刺しを購入いただいたお客様で、一緒に醤油も欲しいと言われるときは、一般的な醤油を付けていた。
ご提案後（使用後）
しかし、「もう少し甘い醤油はないか？」と、よく言われる様になったので、甘い醤油を探していた。偶然、肉と魚に合う黒糖しょうゆを知り早速試してみた。
醤油の甘みはもちろんのこと、トロミもあって鶏刺しにしっかり絡むので、刺身にしっかり味がのって美味しかった。さっそくお店で出してみたところお客様の反応も良く、今では、醤油まで一緒に頼まれる方がほとんどになった。
2017年3月 -
居酒屋
（千葉）かけ醤油、
刺身用の醤油
母ゆずり濃口 ご提案前（使用前）お客様より「かけ醤油、刺身用の醤油」に、甘口の醤油が無いか聞かれることが多くなり探していた。
ご提案後（使用後）
母ゆずり濃口を知り、かけ醤油、刺身用の醤油としてテーブルに一般的な醤油と並べて置いて見たところ「この醤油甘くて美味しい！」とお客様からの声がきこえる様になった。リピーターも増え満足している。
2017年2月 -
定食屋
（鹿児島）みそ汁麦味噌
やまぶきご提案前（使用前）定食の味噌汁に、一般的な味噌を使っていた。それはそれで、特に不満もなかった。
ご提案後（使用後）「麦味噌やまぶき」を知って、さっそく味噌汁にしてお客様に出してみたところ、「甘くて香りが良い」「このお味噌汁おいしい！」との声が聞こえるようになった。
2017年1月 -
蕎麦屋
（鹿児島）蕎麦の
つゆ母ゆずり淡口 ご提案前（使用前）蕎麦屋を開業するために、蕎麦つゆに合う醤油を探していた。一般的な醤油でも作ってはみたが、なかなか味がまとまらず試行錯誤していた。
ご提案後（使用後）「母ゆずり淡口」を知り、さっそくつゆを作ってみたところ、蕎麦との相性抜群のつゆが出来上がった。お客様の反応も良い。
2017年１月
