醤油とイタリア料理
先日、東京に出張した際、
イタリア人オーナーシェフが腕をふるう、イタリア料理店を訪問してきました。
そこで教えて頂いた「黒糖醤油 甘口さしみ」をあわせる意外な食材。
それは、なんと「フォアグラ」
濃厚なフォアグラのソースとして、コクのある甘みの強い「黒糖醤油 甘口さしみ」を
アクセントに使うと、お料理全体の味が引き締まるのだそうです。
確かに、最近、肉と相性が良いということでご指名の多い「黒糖醤油 甘口さしみ」。
その更なる可能性を感じました。ありがとうございました。
(男性スタッフ)