お客様との会話より

母ゆずりの濃口をよく購入して頂いているお客様に使い方をお尋ねしてみました。

すると、
「いろいろ使ってるのよ。漬けたり、煮たりして、今は山椒の実を漬けて食べてるの。
今が旬でしょ!?」

『山椒の実・・？』思いがけない返事に一瞬、返事に困り、
やっと『どうやって漬けるんですか？』と質問。
「きれいに洗って、ゆがいて、(略)そのあと2～3日醤油にひたして
味が染みるのを待つのよ。簡単でしょ!?」と、教えていただきました。

私にとってはあまり普段使いとして馴染みがなかった山椒。
“今度試してみよう！”と、思ったレシピでした。

（女性スタッフ）