かねよ

母ゆずり濃口で作る「角煮」

「母ゆずり濃口」で作る、とろ~りやわらか豚の角煮。

材料(4人前)

  • 豚バラブロック・・・400g
  • 母ゆずり濃口・・・100cc
  • 水・・・600cc
  • みりん・・・100cc
  • 酒・・・100cc
  • 生姜・・・1/2
  • チンゲン菜・・・1束

作り方

1.
豚バラ肉を角切りにします。
2.
豚バラ肉を沸騰したお湯に入れ余分な油を落とします。
3.
鍋に、水、母ゆずり濃口、みりん、酒を入れます。
4.
スープを合わせたら鍋に豚肉を入れ、スライスした生姜を入れます。
5.
蓋をして、弱火で約2時間お肉が柔らかくなるなるまで煮込みます。
6.
付合せのチンゲン菜をサッと湯がいて器に飾ります。
7.
最後に旨味たっぷりの煮汁をかけます。
8.
とろ~りやわらか「豚の角煮」の出来上がり!

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