一足お先にいただきました♪
2018年10月11日 月1スタッフお料理会
南国鹿児島も、朝晩は肌寒くなって、お鍋の美味しい季節となりました。
そこで、今回は、１１月から販売開始となる「ちゃんこ味噌鍋セット」と「カツオ三昧たたきセット」を、ひと足お先にいただきました♪
今回は、１４人分を作りました。
まずは、ちゃんこ味噌鍋の準備から。
白菜、人参、椎茸に、エノキは、みんな大好きなのでタップリと。
この他にも、豚バラに、つくねに、手羽元に、玉葱にと、思いっきり具だくさんにしてみました。
そして、鍋にはやっぱり長ネギが良く合います！ 特に麦味噌との相性がいいので、おすすめですよ。
会社で、みんなで食べるので、贅沢に車エビも入れちゃいました。
こんな感じで具材の準備はＯＫ！
続いて、ちゃんこ味噌鍋のスープを、凍ったまま土鍋に入れて火にかけます。
「ちゃんこ味噌鍋セット」をご利用いただいた事のあるお客様なら、よくご存知だと思いますが、スープの仕込みはこれだけ。あとは、お好きな具材を入れるだけで、とっても簡単に作れるんです。
また、この「ちゃんこ味噌鍋セット」の特製スープは、麦味噌やまぶき をベースに造っているので、グツグツ煮込んでも、煮詰まった塩辛さがなく、最後の一口までおいしくお召し上がりいただけます。
蓋をして１０分程煮込んだら食べごろです。
カツオ三昧は、鍋に水をはったら、袋のまま水に漬けて２０～３０分程解凍してから切ります。
写真のように芯が少し凍った常態で切ると、きれいに切れますよ。
薬味は、玉ねぎのスライスと、ネギがおすすめ。
タレは、母ゆずり濃口でいただきます。
本当は、「ニンニクも！」と言いたいところですが、会社でのお昼ご飯ということで、今回はおあずけ。ご自宅でお召し上がりの際は、ぜひニンニクのスライスを添えて食べてみてください。絶品ですよ！
そうこうしているうちに、ちゃんこ味噌鍋も、いい感じに仕上がりました。
みんなで、そろっていただきます。
今回も、お昼から豪勢な食事会となりました。
ちなみに、シメのうどんも準備していましたが、あまりに具だくさんのちゃんこ鍋に、うどんまで行きつけず、翌日も、うどんを入れて鍋を囲むことになりました。
今回も、お腹いっぱい大満足。ご馳走様でした！
