かねよ

手作り味噌の保存について

いつもありがとうございます。講師の藤村です。

2月に受講いただいた数名の方から「味噌にカビが生えてしまったのですが、まだ使えますか?」というお問い合わせをいただきました。

2月受講の方は3月にかけての熟成でしたので、だいぶ気温も上がってきたこともあり、カビが生えやすかったかもしれませんね。

あらためてですが、カビを取り除けば使えますので、ご安心ください。

カビが生えてしまった場合は、まずカビが生えている個所を1cmほど広めに取り除いてからご使用ください。

そのうえで、お味噌自体の味が酸っぱくなっている場合は、味噌汁などの汁ものには向きませんので、味噌炒めなど炒め物にお使いください。

もしくは、他の味噌と混ぜて使って頂いても結構です。

なお、くれぐれも保存の際はタッパなどに移して、冷蔵庫で保存をお願いします。

もし、ご質問があれば、LINEはもちろんお電話でも承りますので、お気軽にご連絡ください。

それでは、日中は随分熱くなってきました。これから熱中症が起こりやすくなる時期ですので、しっかり水分と栄養をとって元気におすごしくださいませ。