かねよ

淡口醤油の使い方は?

ある日、試食販売をしている際に、最近、鹿児島に引っ越して来られた方で、
「うすくちの醤油」を刺身醤油として使われている方がいらっしゃいました。

私どもの中では、濃口醤油は“つけ醤油”や“かけ醤油”として、淡口醤油は“料理用”に使うというのが、一般的。
「辛くないですか?」とお伺いしたところ、その方の出身地では「うすくちの醤油」を“つけ醤油”や“かけ醤油”として普段から使われているということでした。

調味料一つとっても、その土地、土地で根付いた食文化があるのですね。

sakurajima02