かねよ

だし入りの醤油

東京で食べた定食に、白菜の漬け物が一緒に出てきました。
醤油をかけたところ、塩辛く、鹿児島の醤油ってつくづく
“甘味が強い”お醤油なんだな~と実感しました。

先日、試食販売をしている時に、
「母ゆずり濃口に味の素を足して、刺身などを食べている。」
という方がいました。

「味が濃くないですか?」とお伺いすると、
ご主人は鹿児島出身で甘い醤油でないと食べてくれないけど、
ご自身は関東の出身で、醤油が甘すぎるので、ご自分で味を調節されているとのこと。

生まれ育った土地の味って、なかなか変えられないですよね。

(女性スタッフ)