煮物

「母ゆずり淡口」1本で、味の染みたおいしい煮物が簡単に出来ます。

材料 4人前

  • 大根 1/3本
  • にんじん 1本
  • たけのこ 1本
  • れんこん 1節
  • ごぼう 3本
  • こんにゃく 1枚
  • うす揚げ 1枚
  • 干ししいたけ 4枚
  • 母ゆずり淡口 100㎖
  • 砂糖 50g

作り方

1.
干ししいたけを水で戻します。戻した後、しいたけの石づきを取ります。
2.
食材を食べやすい大きさに切ります。ごぼうは水に、れんこんは酢水にさらします。
3.
こんにゃくは下茹でした後、ねじりこんにゃくにします。
4.
うす揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切ります。
5.
干ししいたけの戻し汁と水を鍋に入れ、火にかけます。
6.
煮えにくい食材から、鍋に入れていきます。
7.
砂糖50g、母ゆずり淡口100㎖を入れます。
8.
うす揚げを入れ、落し蓋をして味が染みるまで煮込みます。
9.
お皿に盛り付けて、出来上がりです。

■ その他の基本料理集はこちらから