横山醸造の伝承麦麹のお便り

息子夫婦にプレゼントしました。

「麦麹の醤油漬け」・・・とても嬉しく、又、楽しい出会いでした。これからも愛用し食したいと思います。

今回は、2つ買い、1つは息子夫婦にプレゼントしました。喜んで食べているとのことでした。これからも、この出会いを続けることができるようにと願っています。

静岡県 R.Kさま

お友達に分けて喜ばれました。

こいくちしょう油で少ししょっぱいかと思ったけど、麦麹の味で大変良い味で、お友達にも分けてあげて喜ばれました。ひとり暮らしでもたちまち食べてしまいそうです。

宮城県 Oさま

友人におすそ分けしました。

私が使って大変おいしいので、友人におすそ分けしました。

長野県 Iさま

おいしく自分なりの麦麹です。

朝食からパンに焼きのり、しらす、麦麹をぬり、ちょっと焼き食べてます。当たり前のようにすべての料理に入れてしまい、おもしろい、おいしく自分なりの麦麹です。

静岡県 熊田さま

さっぱりとした感じで夏にいいです。

肉を炒めたりする時に、麦麹の醤油漬けを入れ、野菜などと一緒に炒めます。
さっぱりしていて美味しいです。
豆腐の上にのせて食べてみましたが、さっぱりとした感じでした。夏にいいです。

とり肉の麦麹ステーキ

〈とり肉の麦麹ステーキ〉

1.とりもも肉(大)を包丁で縦、横にたたく
2.麦麹のたれの中に1日つける(1~2日)
3.フライパンを中火で熱し、皮の方から焼く(油はひかない)
4.両面を焼きあがる間に3㎝位に切ったニラを炒める
5.焼きあがったとり肉の上に麹のたれ、ニラをのせる。キャベツ、トマト等をそえる

※とてもとり肉がやわらかく、他の調味料はいりませんでした。

愛知県 桂木さま

こんなのもあるんだとおどろきました。

はじめてでしたが、こんなのもあるんだとおどろきました。色々な使い方があるみたいですので、参考にします。おいしいと思いました。

広島県 久保さま

今回初めてだったのですが、すごくおいしかった。

麦麹のつぶつぶ感を失いたくなかったので、にんにくは半分に、しょうがはうす切りにして漬けました。風味だけほしかったので。
しょうが、にんにくはチャーハン等炒め物に使っています。
漬け丼は煮切った酒でうすめて着けて上に麦麹をのせます。温かいご飯にのせて食べるのは、今回初めてだったのですが、すごくおいしかった。

三重県 中間さま(仮名)

卵かけご飯の上にのせるのも好きです。

私はツブツブ食感より、やわらかくなった方が好きなので、1か月以上寝かせてやわらかくなったのを湯豆腐、冷奴に、刻みネギと共にかけて食べます。また、卵かけご飯の上にのせるのも好きです。

兵庫県 吉田さま

娘に1セットあげて喜ばれました。

この麦麹は何にでも漬けたり、かけたり、ほんとに便利です。そして、おいしいです。
娘に1セットあげて喜ばれました。

東京都 肥沼さま

知り合いに分けても美味しいと言ってくれます

塩辛い物が苦手なので、醤油は少なめにしました。水分の多い野菜を干して、細く切り、一緒に漬け込みました。野菜を多くすると目先が変わってサラダのドレッシングがいらなくなったり、パンにも合うのではと思います。知り合いに分けても美味しいと言ってくれますので、どなかにも食べて頂けると思います。

また、酒のつまみにしたら美味しかったと弟が言っていました。

愛知県 鬼頭さま

初めての麦麹の食感

初めての麦麹の食感でした。
もっとはじけるプチプチを想像していましたが、ちょっと違ったかな?
「食べたことのない」という周りに進めています。青じそは必須だと思いました。

三重県 山口さま